[問題] 滷牛肚太鹹怎麼辦 mdbaco PTT批踢踢實業坊

作者: mdbaco (一路好走) 2018-08-27 05:44:33

如題，剛小火滷好90分鐘，
打開看覺得牛肚好黑，
汁也好黑，都快被煮乾了，
剪一塊下來吃覺得好鹹，
請問要怎麼補救?
我的用料很一般，
水：龜甲萬甘純醬油=4:1
蔥，薑，蒜，辣椒，花椒，滷包，
我打用料打到一半才想到忘了放糖...
現在怎麼QQ請大家救救我。

作者: titleme07 (çƒé¾èŒ¶) 2018-08-27 05:48:00

把牛肚夾起來另外用一鍋水煮滾稀釋鹹度，滷鍋也再加水加糖進去煮滾

作者: ab147852369a (尋風) 2018-08-27 06:57:00

切碎，跟蔬菜一起灑在烘蛋上

作者: wowowe (å¥‰å…’) 2018-08-27 08:19:00

煮麻辣鍋但是注意麻辣鍋調味的時候不要太鹹

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2018-08-27 10:06:00

炒蔥炒芹菜...

作者: chister ( ) 2018-08-27 11:25:00

配白飯吃

作者: nicefish (鄭妹) 2018-08-27 12:54:00

夾麵包或饅頭吃

作者: ab784533 (laura0129) 2018-08-27 13:11:00

你的水會蒸發的話，水的比例要更多，可能你瓦斯爐的小火不夠小

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2018-08-27 13:14:00

湯也可能不夠油所以水很容易跑掉...

作者: jellicolin (綠豆椪) 2018-08-27 14:30:00

切薄片搭配豆干芹菜肉絲等等的用麻辣干鍋的方法另外炒

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2018-08-27 15:27:00

涼拌粉絲也很好吃...

作者: titi123918 (嚕嚕) 2018-08-27 23:28:00

滷從不放糖重點在於水的比例醬油跟水大概1比5

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