大家好
小妹最近在嘗試做鮪魚三明治當早餐
買的是愛之味的鮪魚罐頭
因為不喜歡太油膩的口感
也想吃到鮪魚本身的味道
會將鮪魚罐頭裡面的油瀝掉後
加上碎洋蔥、黑胡椒粉、黑胡椒粒最後加上少許美乃滋攪拌
最後夾到吐司裡面
第一層是拌好的鮪魚
第二層是起士片、牛蕃茄、小黃瓜、生菜跟荷包蛋
最後再蓋上一片麵包
份量很足
但是吃起來鮪魚的味道都非常的淡
也有嘗試把鮪魚的油不要瀝太多加些檸檬汁
單吃覺得味道ok
但是夾到吐司裡就沒什麼味道了
吐司還變的濕濕的
不知道還有什麼方法可以加重鮪魚的味道呢？
先謝謝大家提供意見^^
作者: hobuk 2018-08-26 18:28:00
我用水煮鮪魚罐頭，拌炒過的洋蔥碎、黑胡椒、番茄醬、有鹽奶油一塊，土司夾起司蛋和生菜，就很有味道了呢，土司濕掉應該是生菜水沒瀝乾
請問洋蔥需要加奶油下去拌炒嗎？我生菜小黃瓜跟蕃茄都有先用紙巾吸水，應該不是從菜這裡出水
作者: mirageme 2018-08-26 18:45:00
+ 白胡椒粉 or 換其他品牌鮪魚罐頭
作者: spotcat 2018-08-26 18:49:00
加鹽
作者:
cata (卡塔)
2018-08-26 19:06:00吐司夾料前要先抹薄薄一層油脂 以免麵包大量吸收餡料的水分奶油或是美乃滋都行
夾麵包的鮪魚用整塊的那種會好一點，並能夠瀝的比較乾
感謝大家的意見，今天試做調味用鹽+黑胡椒+美乃滋+美乃(上面多打)量可能還要在拿捏一下XD