不失敗！西班牙馬鈴薯烘蛋(Tortilla de patatas)
不失敗影片>>https://bit.ly/2Fl0Bou
這幾天天氣燜熱了起來，忽然好想好想喝啤酒配著有橄欖油香氣的「西班牙馬鈴薯烘蛋」
！網路上有許多「西班牙馬鈴薯烘蛋」食譜都會強調不用烤箱(直接用平底鍋就可做)，但
我真心覺得這作法翻鍋是對料理新手是超級難的步驟(先將蛋滑出鍋→盤子→翻面滑回去)
，如果有烤箱，才是真的省事很多
西班牙馬鈴薯烘蛋(Tortilla de patatas)
材料：
馬鈴薯(中型) 2顆
雞 蛋 3顆
洋 蔥 1/2顆
橄欖油 180cc
鹽 巴 1/4小匙
作法：
1、 洋蔥切小丁、馬鈴薯切大約1cm左右的片狀，並將馬鈴薯放入水中避免變色
2、 將馬鈴薯從水中取出，擦乾備用(有水分容易油爆)
3、 將橄欖油放入鍋中加熱至熱(約150度c)，放入馬鈴薯，炸至可穿透
4、 再放入洋蔥酥炸30秒，用濾網濾出洋蔥碎
5、 將蛋打散，加入洋蔥、馬鈴薯並用湯匙切成適口大小，再加入鹽，攪拌均勻
6、 平底鍋加入2大匙油，至熱時放入混和蛋液，至邊邊有點微焦就放入預熱180烤箱烤箱
烤15分鐘
Tips：
1、 乍看好像使用了好多的橄欖油，濃厚的橄欖油風味，是最適合西班牙馬鈴薯烘蛋最棒
的味道(請務必試試)
2、 放涼的「西班牙馬鈴薯烘蛋」讓味道更融合，我自己覺得風味更勝一籌