平常做菜使用不沾鍋,但因偶爾會炒蛤礪或是蝦子,導致鍋底有刮傷
雖然刮痕淺淺的,但是每次使用都覺得毛毛,因此極需要換一個可以炒有殼食材的鍋子
家中成員：2大2小
煮菜習慣：中式料理-主要是炒飯、炒青菜、煎魚蛋肉類，偶爾煎牛排、炒蛤礪、炒蝦
其實我不習慣養鍋(烘乾後擦油)，但看板友說純烘乾沒擦油也ok，因此選定畢耶鍋
因此經上網研究後選定了畢耶鍋
1.畢耶 『輕礦藍鐵系列』單柄中華鐵炒鍋28cm
https://24h.pchome.com.tw/prod/DEAW9R-A9006XEQX?q=/S/DEAW9R
2.畢耶『原礦蜂蠟系列』法式傳統單柄深煎炒鍋 28cm
https://24h.pchome.com.tw/prod/DEAW9R-A90066H2Q?q=/S/DEAW9R
我知道輕礦比較輕，除此之外有什麼差別呢? 想請問以我的使用習慣比較建議哪一種?
另外，請問鐵鍋是不是不要拿來煮湯料理?
偶爾會將食材爆香後加水煮湯麵，如果換成鐵鍋是不是材料爆香後要另外放到湯鍋煮?
或是有其他更建議的鍋也請大家推薦(日本 極鐵鍋感覺也很多人推薦)，謝謝!