[問題] 冷凍鹹豬肉使用及保存 PrincessMio PTT批踢踢實業坊

作者: PrincessMio (。緋。) 2017-09-24 16:57:32

手邊一條接近半斤醃好的冷凍鹹豬肉
但不知道怎麼保存
1.如果退冰後分裝再放回冷凍
可以嗎？
2.每次使用前是否需要完全退冰？
第一次買這種食材>"<

作者: fortrees (九黎鯀) 2017-09-24 17:59:00

1.可以 2.是切片炒菜或是整塊煎後送烤箱都不錯皮比較硬的話可以分開處理

作者: PrincessMio (。緋。) 2017-09-24 19:02:00

謝謝!! 來試試看:)

作者: adob (將汝之性命奉獻給奧汀) 2017-09-24 19:41:00

要先退鹽

作者: PrincessMio (。緋。) 2017-09-25 12:59:00

請問什麼是退鹽??

作者: adob (將汝之性命奉獻給奧汀) 2017-09-25 15:51:00

鹹豬肉跟臘肉這種用鹽巴保存的肉品在調理之前要先用水煮過讓鹽份釋出這樣後續的過程才不會太鹹

作者: PrincessMio (。緋。) 2017-09-26 03:47:00

感謝指導!!

作者: iscreamfan (冰菓迷) 2017-09-26 22:29:00

懶得水煮就沖掉上面的辛香料後直接電鍋蒸熟

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