自己頓了一鍋豬骨湯
主材料
帶骨豬肉
放鹽
洋蔥
蘑菇
一堆高麗菜
玉米
燉了三個小時
沒啥味道................
除了自暴自棄把高湯塊扔下去之外還有啥能提味?
作者: vxhugh 2016-11-14 04:02:00
鹽太早加了，應該要等所有湯料燉完，起鍋了再調味加高湯塊也行
作者: kevin751231 2016-11-14 04:24:00
不要高湯塊，混牛或雞骨一起糯米或豆類可以用布包好一起燉，口感比較醇
作者:
msa8529 (ç•«é¢å¤ªç¾Žæˆ‘ä¸æ•¢çœ‹)
2016-11-14 05:25:00蔥 薑 蕃茄
作者:
shiaochu (眼鏡行千金5566)
2016-11-14 06:52:00鹽巴有沒有加夠??
作者:
janisyu (Janis)
2016-11-14 08:53:00水太多嗎？再加豬骨進去
豬骨下鍋燉之前煎到上色（哪怕只有單面也好），會比較有味道且會出白湯。
作者:
DWR (羅傑)
2016-11-14 11:09:00一般肉骨跟水的重量是1:5 是加了太多水嗎？
作者:
Miahh (忙)
2016-11-14 12:26:00雖然關鍵應該是骨頭份量（或部位），但你放的這些料燉湯還真是不夠香耶...比較像是要吃之前再丟下去煮的料（洋蔥除外
作者:
elvis533 (變成御姐控了 囧)
2016-11-14 13:57:00感覺跟雞湯一樣耶，鹽和其他動物大骨是關鍵
作者: l23456789O (優良鹼民) 2016-11-14 15:28:00
這材料像是蔬菜湯頭 大骨淪為配角
作者:
m2488663 (碧潭西岸辺露伴)
2016-11-14 20:56:00可能水太多 一般高湯燉完加點鹽就超好喝了
作者: fortrees (九黎鯀) 2016-11-14 21:25:00
大骨+薑+鹽，就很好喝啦，比例問題吧
作者: qekkent (kent) 2016-11-15 02:03:00
洋蔥多加一點 放之前小火加油炒個10分鹽要夠多 會變甜味
作者:
shrug (形狀這回事)
2016-11-15 04:00:00建議你爬板上ohmylife大大的文章～！
作者:
BK17 (嘰阿波)
2016-11-15 21:16:00ohmylife大大出書了喔XD