[問題] 磅蛋糕內裏濕軟黏 hyun0607 PTT批踢踢實業坊

[問題] 磅蛋糕內裏濕軟黏

作者: hyun0607 (hyun0607) 2016-11-11 19:42:45

各位好，今天第一次嘗試磅蛋糕
味道很完美，表面雖然裂開但是很酥很好吃
結果到了裡面～～～
濕濕軟軟黏黏像是雞蛋糕的餡料
吃起來就很不好吃
http://i.imgur.com/a08eC5o.jpg
http://i.imgur.com/N6bmkEf.jpg
大概像是這樣子
請問是因為我打的不夠軟嗎？
整團準備進去考的時候不太像液狀
我看別人做的是可以倒進去
我是用攪拌棒把他ㄍㄡˊ進去的QQ
參考食譜:
https://icook.tw/recipes/173951
溫度170
感謝各位

作者: amoroe13 ( OE ) 2016-11-11 19:51:00

說說配方、烤溫比較知道哪裡有問題

作者: cineyy (cineyy) 2016-11-11 20:13:00

很黏的話會不會沒熟XD…

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-11-11 20:21:00

沒烤熟

作者: neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸) 2016-11-11 20:27:00

中間軟爛，沒烤熟啊

作者: S951118123 (澔澔) 2016-11-11 21:24:00

我都蓋烤培紙或錫箔紙以免上色過度

作者: sabrina7418 2016-11-11 21:30:00

感覺你的烤箱爐溫比實際上高要不然170應該不至於外焦內生建議你買個顱內溫度計......痾爐內溫度計啦

作者: vicario837 (維嘉里歐) 2016-11-11 22:47:00

樓上自動選字有好笑到哈

作者: tina1749 (christina) 2016-11-12 01:25:00

上火一直用170會太黑了，上色後用錫箔紙，溫度調150，下火一直用150，烤出來就會很漂亮了，昨天剛烤過。

作者: sabrina7418 2016-11-12 12:01:00

我的磅蛋糕一直都是用180烤40分欸！

作者: enjoyfafa (enjoyfafa) 2016-11-15 09:30:00

沒熟透吧，你用竹籤插入出來是乾淨的嗎?

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