[問題] 大茴香、茴香、小茴香? acbba PTT批踢踢實業坊

作者: acbba (不才兼劣生) 2016-11-11 08:41:26

常常對這幾種香料混淆，
大茴香應該就是八角 star anise，茴香是fennel，小茴香是cumin (又稱做孜然)，
不知道這樣的認知是否正確?
謝謝!

作者: we779982002 (frencharles) 2016-11-11 08:53:00

我記的也是跟你一樣

作者: shadowla (老雪) 2016-11-11 10:11:00

八角star anise別名八角茴香、大料；大茴香Anise別名洋茴香、茴芹

作者: alkahest (==â•(â€²â–½`)â•¯==) 2016-11-11 10:29:00

可是cumin跟羊肉用的孜然是一樣的嗎??

作者: immigo (米果) 2016-11-11 10:47:00

fennel是否比較常指茴香頭？

作者: JENI0217 (chun) 2016-11-11 13:01:00

我記得的也是這樣

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-11-11 14:14:00

孜然是安息茴香，只是台灣大多都是拿小茴香頂替八角不是茴香科的，只是有相近的香味大茴香是Anise，跟八角是兩種不同的東西

作者: l23456789O (優良鹼民) 2016-11-11 18:10:00

同意原po 平常所見的慣稱也是這樣

作者: cat0429 (momo) 2016-11-13 08:33:00

作者: zerster (....) 2016-11-17 20:42:00

可以在板上搜尋雲林來的謎樣的菜有中英譯名的解說

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