近日對於港式廣式料理充滿興趣，
發現有一種調味料頗特殊，
它就叫“柱侯醬”，
運用於燉牛腩，醬爆雞丁，鳳爪等……
想來燉牛腩看看味道跟紅燒牛腩差異多少，
但無奈的事，
賣南北貨的商家只有大桶裝（3kg）,
整個就是。。。。
所以重點來了，
有板友也想用用看這種調料嗎？
希望可以一起分掉它，
有興趣的站內我。。。
這個可以做港市叉燒喔 我目前是用磨豉醬 但原本給我食譜的公公(香港廚師) 說也是可以用磨豉醬的需要 磨豉醬/柱侯醬 跟 糖 鹽 雞粉 少量紹興酒跟麻油用烤箱烘烤後 刷上麥芽糖 回去再烤一下就是自製叉燒
作者:
eveno (eveno)
2016-11-10 19:02:00city'super有小罐的
同意樓上 如果找李錦記的產品 很可能會有小罐的雖說我的磨豉醬公公自己的柱侯醬 也是超大罐的但公公一直說: 這個不會壞啦 (欸? XDDDD
作者:
adob (將汝之性命奉獻給奧汀)
2016-11-11 10:54:00廣東菜的幾種醬 柱侯 海鮮 南乳 蔭鼓醬 柱侯可以用甜麵醬代替
柱侯跟甜麵味道相似是嗎？新竹city super沒賣，殘念
作者:
eveno (eveno)
2016-11-11 16:24:00以為你在台北，不好意思。或者試試新竹的港式茶餐廳，問問看老闆可否賣你