[問題] 乾澀雞胸肉之應用 bmsw0713 PTT批踢踢實業坊

作者: bmsw0713 (清水福鮭) 2016-10-24 16:54:36

由於家中七大節日都會拜拜，總有超大的拜拜用雞，雞腿其他部位切塊都算好吃，唯獨雞
胸肉一直是難解，經常吃不完丟掉，各位都如何處理呢？
板上一些建議還不錯：
1.雞肉切丁加油蔥、紹興、雞皮油做成肉丸
2.拉絲做成火雞肉飯（醬汁如何製作？）
煩請各位高手建議～

作者: linyotsuki (四月) 2016-10-24 17:02:00

切一切醃一醃拿去炊飯~~

作者: Sutter (哈囉你好嗎) 2016-10-24 17:23:00

應該已經是熟的吧？

作者: amigo1111111 (Amigo) 2016-10-24 17:27:00

雞肉鬆

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2016-10-24 17:34:00

涼麵?

作者: edina (席那) 2016-10-24 17:40:00

蔥絲熱油淋上去

作者: JENI0217 (chun) 2016-10-24 17:45:00

跟蒜頭，醬油，胡椒粉一起炒

作者: astraggler (straggler) 2016-10-24 17:50:00

切丁炒飯、加到咖哩、濃湯裡

作者: comestar (最美好) 2016-10-24 19:03:00

弄成肉絲加蔥淋熱油上去+1

作者: Decill (inner peace) 2016-10-24 19:05:00

我都照吃耶不管多柴多乾肉就是肉XD

作者: melody22 (我是貓系女孩) 2016-10-24 19:59:00

雞胸肉絲加小黃瓜絲加胡麻醬

作者: gauiugr (嘿嘿嘿) 2016-10-24 20:44:00

炒飯炒麵

作者: emiru717 (貓貓) 2016-10-24 22:50:00

如果把他切碎做肉丸子呢？加南瓜泥捏成肉丸把它炸成肉丸

作者: mygreece (維度守護者) 2016-10-25 00:08:00

我之前看電視說用蒸的就不會乾，一試真的很嫩很好吃～

作者: eesuoynac (遊走) 2016-10-25 11:02:00

撕細絲之後爆香加辣乾炒，略微焦香的很下飯！

作者: vlovew (胖胖狸) 2016-10-25 17:49:00

涼拌雞絲

作者: jenti (wait for someday Ｉ

2016-10-25 23:07:00

咖哩好吃

作者: zaxlove520 (八宗) 2016-10-26 00:24:00

做炸雞

作者: bmsw0713 (清水福鮭) 2016-10-26 23:09:00

感謝各位的提案～但已經煮熟了@@～打算拉絲拌油蔥，還有別的作法嗎？

作者: gogomeme (子虛鄉烏有村) 2016-10-28 09:59:00

先用塩麹醃漬再蒸

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