精彩圖文(我是李勛):http://a9511951.pixnet.net/blog/post/112747367
前陣子朋友都在做奶油燉菜，而剛好最近又有時間，
所以就親自來做一鍋奶油燉菜。
不過因為我不是很專業，所以有很多東西我都是憑感覺下去做的，
也有蠻多是惡搞的，不過我真的覺得做出來成品是成功的，大家可以試著照著自己想法做
做看。
今天要來煮
奶油燉菜
首先食材的部分 ：
白醬 ：
奶油 30克
牛奶 400克
太白粉 30克 (因為我忘記買麵粉了，而家裡剛好剩太白粉，所以就加減用)
鹽 少許
*如果喜歡加起司可以一起加進去哦，我原本也要加，可是我家的發黴了.....
燉菜材料 ：
去骨雞腿肉 300克
馬鈴薯 1顆
紅蘿蔔 半根
白蘿蔔 少許
蘑菇 7朵
番茄 1顆
蘋果 1顆
小白菜 少許
洋蔥 1/2顆
蒜頭 3瓣
胡椒 少許
鹽 少許
奶油 20克
葵花油 少許
米酒 少許
水 400c.c
其實有很多地方都是創意的部分 ex.番茄、蘋果、白蘿蔔 (其實有一點在清冰箱的概念
)
然後因為花椰菜好貴，所以我就替換成小白菜，小白菜沒用那麼多，因為我發現鍋子裝不
下
燉菜做法 ：
1. 先將去骨雞腿肉切塊，接著傻上鹽跟胡椒粉，醃製約10分鐘。
2.接著切紅蘿蔔與馬鈴薯，大小都可以自己控制，因為他們比較不好熟，所以切完我立馬
跟飯先一起拿進去蒸。
3.番茄、蘋果切一下，然後洋蔥切丁 (可是我這個....)，蒜頭拍碎，蘑菇記得清洗。
4.將剛剛醃好的雞肉拿出來，裹上萬用太白粉 。
5. 取一點奶油，大概20克吧，用小火融化。
6.將洋蔥丟下去拌炒，炒到有點黃黃的就可以了(或者看你心情)。
7. 接著將洋蔥跟奶油到進去鍋子裡，接著到進去蘑菇、番茄、蘋果，將剛剛放進電鍋的
馬鈴薯跟紅蘿蔔也丟進來然後加水。
(每次直接用鍋子炒東西很容易燒焦，所以我就分開來煮)
8.大鍋在煮的同時，加一點葵花油(我鍋子沒洗)也利用鍋上原本還有的奶油，加入蒜頭爆
香。
9. 把剛剛沾了萬用太白粉的雞腿肉放上去煎。
10.一面煎的焦黃後翻面，加入米酒煎熟。
11.倒入鍋底後讓大鍋繼續滾。
白醬作法 ：
1.丟入奶油 (約40克)，我把剩下的都丟進來了。
2. 加入萬用太白粉稍微炒一下後熄火。
4.加入400c.c.牛奶，我用的不是鮮奶(是牛奶，原本要買鮮奶的，結果被慫恿就買成牛奶
)，接著讓麵糊融進去。
5.麵糊都融進去後就可以開火了，然後拌著拌著，他就自己變稠了，真的蠻神奇的。
(可以在這個階段加入鹽或是起司)
然後白醬就完成了 -
接著將白醬倒入大鍋中，我們的奶油燉菜就完成啦