泰式蝦仁炒飯做法(南皮咆醬炒飯)
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泰國菜裡面有很多著名醬汁。例如現在已經成功入侵歐美，
成為歐美人生活醬汁的是拉差醬
南皮咆醬
則是一種混了蝦乾，辣椒，蒜頭，葱，羅望子糊做出來的濃醬。拿來炒蔬菜，炒蝦仁，做
湯都可以！根本是泰式廚房的萬用醬汁！可以用：Nam Prik Pao這個單字去搜索圖片，按
圖去東南亞商場買就好囉！
延伸閱讀：南皮咆醬可以做的菜色
[食譜] 泰式涼拌翼豆做法(泰式涼拌蔬菜)
[食譜] 泰式椰奶蝦湯做法
材料：
炒飯的材料都可以自己決定，只是要注意菜系搭配。例如泰式炒飯放甜玉米可能就會變成
很奇怪。(泰風遇上夏威夷之類的)
*炒飯可以用隔夜飯會比較乾鬆。
四季豆：酌量切丁燙熟備用
洋蔥：酌量
蝦子：酌量
辣椒：酌量
米飯：一人份(一個中型碗公)
南皮咆醬：一大匙
魚露：一大匙
糖：少許(可以起鍋前再決定是否追加)
一大碗飯配上一大匙的南皮咆醬與一大匙魚露這樣1:1:1是基本分量。但是有些牌子的魚
露比較鹹，或者你吃不慣這麼甜，都是可以自己調整。
辣椒粉：酌量(上桌後自己添加)
檸檬：酌量(上桌後自己添加)
香菜或泰式檸檬葉
做法：
四季豆切丁燙熟備用。起油鍋，洋蔥切碎與辣椒一起炒。加入南皮咆醬。
蝦子與四季豆入鍋
這個時候不能用生的四季豆喔~不然要炒很久才會熟~蝦子都老了
加飯，加魚露加糖
裝盤的時候搭配生菜一起吃。可以撒上切碎的泰式檸檬葉。沒有檸檬葉可以用香菜代替。
南皮咆醬不辣，更多的是濃郁鮮香。把它想成泰國版的XO醬就可以了！炒飯好吃的不得了
！一整鍋熱氣蒸騰著海味鮮甜與烤蔬菜的甘味。就算是不吃辣的人，也會很喜歡這樣炒出
來的飯菜喔！