拿到當天就要開鍋啦！
http://claire7715.pixnet.net/blog/post/451943279
以上是有圖有文有影片無音樂好讀版本，以下是複製文字：
今天才收到Le creuset藍鈴紫大、小心鍋，當然要馬上臨幸囉！老公從宜蘭回來帶了好
多海鮮，有螃蟹、章魚、明蝦......，那就先來奶油烤螃蟹吧！螃蟹拿到第一件事情，
我是先冰冷凍庫，因為大部份都還是活的呀！
螃蟹凍暈大部分，先拿不用的小牙刷來洗洗刷刷牠們的身體吧！
螃蟹洗完之後，要開始處理不能吃的蟹鰓，這是很多細菌與寄生蟲的地方，那個白白一
條一條的就是蟹鰓。
圖解一下如何撥開蟹殼，先把腹部中間的部位弄開。
如果是小隻螃蟹，可以直接用手扳開；但如果太大隻，請拿廚房專用剪刀扭轉殼縫。
影片：
把蟹鰓剝掉或剪掉，也清洗過泥沙之後，就可以把螃蟹對半切。
蟹腳比較大的螯，用廚房專用剪刀中間夾開硬殼，一方面是容易煮熟，另一方面就是吃
的時候比較好處理。
既然要做奶油烤螃蟹，跟奶油可以說是好夥伴的大蒜，可不能忘記呀！切成蒜末，這部
份看喜不喜歡蒜味，喜歡就多放一些，我是因為家裡大蒜只剩這麼少啦！不然我一定切
一大堆，這裡只有幾片蒜瓣......囧rz，少說也要一整顆才夠味，畢竟我準備五隻螃蟹。
準備奶油，我烤五隻螃蟹，大大小小都有，奶油我是用好市多買的無鹽奶油，奶油家裡
好幾條，我就用多一點，也比較香，記得要切小塊一點，我是因為老公急著想吃，所以
我才切成四大塊，應該再切小一點。
我不是直接用烤盤放入水波爐去烤，我是直接放進Le creuset藍鈴紫鑄鐵大心鍋中，等
一下來說明為什麼用這個，而非用烤盤。對了！這不用加鹽巴，因為螃蟹本身會有一些
鹹味，不管海水還是淡水，都會有，這樣就夠囉！真的想要更香就撒一些胡椒粉就好。
水波爐的烤箱功能，我有開預熱，預熱完畢就把心鍋蓋上鍋蓋直接放進去，這就是我為
什麼要鋼頭鍋蓋的原因，可以直接烤。先設定200度15分鐘。
15分鐘後，水波爐有提醒的聲音，我先打開看一下，還沒有全熟，甚至很多還是生的，
就繼續放進水波爐烤。
再烤200度22分鐘，這次可是烤得剛剛好。
我來說明一下為什麼我不用烤盤，而是蓋上鍋蓋的鑄鐵鍋，鑄鐵鍋有一個特性就是保熱
與鎖住肉汁，有時候用烤盤，會連水分一起烤乾，乾乾的不太好吃，當然也可以用鋁箔
紙包住，但是鋁箔的保熱性就沒有鑄鐵鍋來得好，可能吃完一隻螃蟹，其他就冷掉，用
有鍋蓋的鑄鐵鍋，蓋起來就可以保溫，鍋底螃蟹湯汁與奶油大蒜的融合，也可以當螃蟹
沾汁或是直接用湯匙舀出，非常美味，但也因為用鑄鐵鍋的關係，烤箱時間長達快四十
分鐘，用烤盤與鋁箔可能只要一半的時間，只是湯汁可能就烤乾或是流光，這樣非常可
惜，這就是我為什麼捨棄烤盤而用鑄鐵鍋的原因，之前烤螃蟹，也是用鑄鐵鍋這樣，老
公與家人都讚不絕口，所以這次依樣畫葫蘆，當然也有一部分是想趕快開箱我的藍鈴紫
心鍋囉！
老公吃螃蟹的時候，我問他好不好吃，他一直不理我，過了一會兒就說：我把我自己的
那隻吃掉了！不能吃了！其他要給爸爸媽媽與姊姊，我就說：你可以把我的那隻吃掉一
半，他就非常高興。看來是很好吃，才不願意理我......。後來我吃我那半隻，真的很
不錯，我還拿湯匙舀了底下的湯汁喝，超鮮甜呀！真的很推薦用鑄鐵鍋這樣烤螃蟹，大
家可以參考看看。