[問題] 小烤箱..烤蔬菜..怎麼多汁？ x1217xx PTT批踢踢實業坊

[問題] 小烤箱..烤蔬菜..怎麼多汁？

作者: x1217xx (達達大師) 2016-08-26 14:13:30

小弟住小套房～買了國際牌的小烤箱～NT-GT1T(1200W)
請教一下大家
烤皎白筍+舞菇+玉米筍+紅蘿蔔之類的蔬菜
怎樣才能烤的多汁可口？
蔬菜是切小塊（手指頭粗細）放玻璃樂扣裡...
有先預熱...才丟進去...但往往是上面太乾...
中間或底層的蔬菜還生生的.....
在蔬菜上先灑薄鹽醬油..會因為不均勻...
有的太鹹有的沒味道
大家建議怎麼烹調蔬菜比較可口？

作者: a609248 (大央) 2016-08-31 03:34:00

油要多

作者: JayceLai (深紅) 2016-08-26 14:14:00

先燙過..?

作者: x1217xx (達達大師) 2016-08-26 14:35:00

我住的地方只有開飲機耶...用熱水先燙過？

作者: bohei (run and fall) 2016-08-26 14:38:00

蓋鋁箔紙,跟烤肉烤金針菇一樣吧~讓蔬菜的蒸氣在裡面循環鹹度不均勻就在烤前先拌勻,不要只有灑在上面

作者: Sutter (哈囉你好嗎) 2016-08-26 15:10:00

你沒有加油嗎？

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2016-08-26 15:32:00

你沒裹上油當然會越烤越乾啊

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2016-08-26 17:32:00

油+1...

作者: we779982002 (frencharles) 2016-08-26 20:06:00

用烤盤，鋪平。不然你中間的都蓋在裡面熟度當然不同

作者: nyyfederer (超音速) 2016-08-27 00:12:00

加橄欖油和香料烤甜椒菇類洋蔥茄子

作者: k37440 (k37440) 2016-08-27 04:39:00

最簡單就紙包囉

作者: vonson (Aou) 2016-08-27 11:22:00

指烘培紙吧。

作者: links1987101 (洛) 2016-08-27 11:22:00

不用切太小，淋多點橄欖油和鹽，醬油可以不用加

作者: jean40686219 (æ´‹æ´‹æ´‹) 2016-08-29 02:11:00

鋁箔整個包起來

作者: mp6m06 (小汪) 2016-09-02 11:57:00

烤蔬菜要加油和鹽抹均勻然後可以用烘焙紙烤如果要紙包雞就是烘焙紙外層包鋁箔紙可以保有完整的肉汁~

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