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蛋黃醬的做法我是看奧利佛的影片教學
不過我沒有黃芥末，所以這個是沒加的
我照他的做法
兩顆蛋黃，然後一邊打一邊加橄欖油，最後加醋加鹽
不過我的蛋黃加油的過程，始終都不會變的濃稠
加了醋之後更稀了...
想問到底是哪裡有錯呢？我看他的影片最後還蠻稠的說

加油加得過快 乳化反應沒有成功吧

油要一點一點加 乳化完全才能再繼續加BTW 我不喜歡橄欖油做出來的味道

新鮮品質好的橄欖油有可能會有比較重的草味 喜不喜歡真的看人

橄欖油要加檸檬汁味道比較好，手打剛開始油要一滴滴慢慢加

我都直接加在一起 然後拿去加熱攪拌...不會用橄欖油就是 奶油 沙拉油代替