有圖好讀版：
http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/247851289
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拿坡里水煮魚是義大利漁村的簡易料理，
因為白酒煮沸的景象在當地被稱作瘋狂之水 (Acqua Pazza)。
主要材料就四個元素：白肉魚、番茄、白酒、橄欖油，非常單純。
其他配料和香料都是隨興和個人風格，可以自行改變XD
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食材：
鱈魚 300 g
蛤蜊 150 g
小番茄 約25顆
白酒 150 c.c.
洋蔥 半個
大蒜 2瓣
檸檬 2片
黑胡椒 少許
百里香香料 少許
鹽 少許
新鮮巴西利 少許
橄欖油 2大匙
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步驟：
(1) 大蒜、洋蔥、巴西利切碎，小番茄一開二備用。
(2)鱈魚洗淨、切塊，用少許鹽和百里香抓一抓。
(不限鱈魚用白肉魚即可，全魚、魚片、魚塊都OK！)
(3) 熱2大匙橄欖油，中火炒香大蒜、洋蔥炒軟。
(4) 加入鱈魚翻炒到表面變色。
(5) 放入番茄、蛤蜊、白酒，並把檸檬放在最上面。
(6) 白酒煮滾後，蓋鍋蓋燜到所有蛤蜊開蓋，
加點黑胡椒調味，撒上巴西利即完成。