[問題] 清炒義大利麵太乾 sandyeh PTT批踢踢實業坊

[問題] 清炒義大利麵太乾

作者: sandyeh (Never Surrender) 2014-12-16 20:04:55

大家好，我第一次做清炒義大利麵
結果覺得太乾，請大家給我一些建議！
步驟：
1.煮滾水加一尖匙的鹽巴至水滾
2.丟義大利麵條煮8.5分鐘
3.爆香蒜、辣椒、洋蔥
4加入切塊的雞腿肉
5.加約半湯匙的壕油
6.把煮好的義大利麵放入鍋內一起拌炒，大概都拌好麵後就起鍋
結果，味道很淡，吃起來也好乾～
我是少了什麼步驟嗎？
照片
http://i.imgur.com/dzTfgcm.jpg

作者: mirageme 2014-12-16 20:06:00

拌炒的時候加適當的煮麵水調合, 鍋底要有點水又不會太多的狀態麵條拌炒起鍋前要確認是否煮熟,要試吃是否要加鹽

作者: redplum (LIVESTRONG) 2014-12-16 21:41:00

太乾就加麵水，最後熄火在上Extra Virgin加麵前先加少量的鹽巴跟黑胡椒拌炒，加麵後再加點麵水、鹽胡椒拌炒加麵前加是把食材提味，加麵後加是讓整體有味道

作者: Dusha (Dusha) 2014-12-17 00:14:00

要加煮麵水

作者: edwinn (剪了個夏天的長度) 2014-12-17 05:16:00

麵起鍋就先拌油再下去炒

作者: enjoyfafa (enjoyfafa) 2014-12-17 12:36:00

我還滿好奇為啥麵要煮到8分半跟為啥要加蠔油

作者: Jsin (Jsin) 2014-12-17 15:10:00

加水啊

作者: zvezda (star) 2014-12-17 16:26:00

加蠔油有點怪直接加鹽不就好了？太乾就補煮麵水灑點黑胡椒跟義式綜合香料吧

作者: Ianthegood (雜碎。) 2014-12-17 20:49:00

橄欖油橄欖油橄欖油

作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2014-12-18 02:21:00

少了鹽 XD

作者: Pettit (perfume) 2014-12-20 00:35:00

1煮麵水 2真的不夠再淋橄欖油 3不要用豪油...義式香料才對

繼續閱讀

[問題] 正在煮麻油雞薑味不夠floraaaaaa [心得] 推薦一款最近常用的芝麻油~jujula [食譜] 醋溜炒三絲sulindoei [食譜] 中式清燉牛腩筋湯kojin [問題] 蔥肉水餃沒有肉汁eana Re: [問題] 哪裡有賣螺旋酥皮?cuteterisa [食譜] 十分鐘清冰箱好吃晚餐! 麻辣蔬菜炒冬粉 micoberry [問題] 炸地瓜球＆贈地瓜圓AMY9 [食譜] 布丁狗湯圓xflybutter [問題] 掛菜要怎麼挑選 ? ALEXB