[問題] 什錦煎餅的製作 Yeliko PTT批踢踢實業坊

作者: Yeliko (蜂蜜鬆餅) 2014-11-04 01:03:06

最近喜歡吃什錦煎餅，
加蔬菜跟菇類，麵粉跟雞蛋，攪拌後直接下鍋煎，
可是吃起來都覺得少一個味道，
家裡有剩下的洋蔥，加進去也沒多大的改變，
請問要如何增加煎餅的香氣？
適合搭配什麼醬料？

作者: zvezda (star) 2014-11-04 01:18:00

煎餅麵糊沒調味加點鹽跟胡椒吧如果味道要更好可用高湯取代水

作者: holymoon99 (阿克西斯教徒099) 2014-11-04 01:21:00

醬料很隨意醬油膏番茄醬辣椒醬芝麻醬.........香氣可以放芹菜末蔥... 這類的

作者: Yeliko (蜂蜜鬆餅) 2014-11-04 01:30:00

醬油膏之前都用屏科大，用完了，跑去全聯買了一罐大同的,結果味道差好多怎樣才能讓醬油膏好吃一點家裡有蒜頭,可以加進去煎餅裡面嗎？會不會怪怪的

作者: uuww (時代變遷見人性何謂人性) 2014-11-04 01:56:00

可加.你也可自創不蘸醬的煎餅,像前天做了芹菜口味和九層塔口味,麵糊只單純加鹽,一部分做成了煎餅,一部分製成天婦蘿,讚！

作者: holymoon99 (阿克西斯教徒099) 2014-11-04 02:15:00

蒜頭加在醬料內呀蒜苗和蔥也可以天婦蘿的話紫蘇葉和艾草下去炸還蠻好吃的

作者: wagamamajan (wagamamajan) 2014-11-04 02:35:00

可以考慮泡菜跟蔥

作者: Yeliko (蜂蜜鬆餅) 2014-11-04 07:19:00

忘了還有九層塔，蔥，泡完，筆記下來謝謝大家的回覆!

作者: borin (borin) 2014-11-05 07:44:00

我有加過南瓜泥

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