圖文網誌版
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之前發表過蒸爐的版本
但是畢竟蒸爐不是這麼普遍
所以可能還是電鍋比較實用
所以再來發一篇電鍋的版本
為了用電鍋滴雞精
買了一組增高電鍋蓋
一般五金百貨應該都買得到
如果沒有用增高鍋蓋可能就變成要一直幫外鍋加水
很麻煩
這一組大概五六百塊
平常也可以利用來一鍋三菜
滿方便的可以購入
之後有機會我也可以來分享一些用這組作的料理XDD
用電鍋滴雞精請一定要選用十人份以上的電鍋
不然會很難塞
雞的處理跟選用請參考滴雞精蒸爐版
首先先在電鍋的內鍋裡面倒扣一個碗
碗不要用太小的
要放的中藥材放在碗的四周
上面再架個蒸架
把雞肚子朝下鋪在蒸架上
蓋上內鍋蓋
再用一層保鮮膜包起來
外鍋放2500 C.C.的水
關於外鍋水量
我試了幾次
如果要蒸4個小時
2500 C.C.的水差不多
不然中間就會再跳起來又要加水很麻煩
(到底是有多懶?!?!)
這也是為甚麼要用增高電鍋蓋
因為這樣才可以在外鍋加足量的水
不然如果沒有墊高
外鍋水加太多水滾的時候會跑到內鍋裡雞精就不純了
內鍋放進電鍋蒸
因為我最近的雞都買比較大隻
所以我大概都蒸4小時
視雞的大小自己控制一下時間
大概3-5小時不等
蒸好之後內鍋取出
把上面的雞拿起來
非常非常的燙!!!!!!!
請務必小心
(被燙到無數次的人血淚提醒T^T)
這時候會發現
疑~?雞湯都跑哪去了
根本沒半滴湯阿(翻桌!!!)
莫急莫慌莫害怕!!
用湯匙把倒扣的碗撬一下
原來雞湯都吸在碗裡了
因為虹吸原理所以雞湯都會被吸在碗裡
這也是為什麼我說碗不要選太小的原因
接下來就都一樣了
把紅棗挑出來
雞精放冰箱冰後去油
要喝的時候再挖進小碗裡加熱就行了
是不是很容易呢
電鍋我相信大家家裡都有
所以趕快來試試看吧
家裡有病人孕婦產婦的更是補身利器唷~~~