今天去產銷班買竹筍。
現場很多員工在處理剛採下來的竹筍。
然後就看到他們拿刀切了底部一些，接著再把它浸到水裡。
1. 想請問那個水是鹽水嗎？作用是？
啊，沒有浸啦，大概就是過個水的感覺，放下去馬上拿起來。
2. 順便問一下「胡麻醬」。想請問那個胡是什麼意思？我知道麻應該是芝麻。
也問一下麻醬麵的麻醬有花生醬嗎？看GOOGLE有些只有寫芝麻醬。
可是覺得奇怪，因為有老闆娘和我說花生很容易壞，
所以她不太想賣麻醬麵。
以上 感謝各位 筍子好吃 ^^

我知道買回家的竹筍沒有馬上吃可以在底部抹少許鹽防止老化 過鹽水也許有相同功效

胡麻就是芝麻的別名...

胡麻就是芝麻，相傳是西域來的，所以冠以胡名。

我爸剛採回家的筍子也是去掉一點後泡自來水，目的是隔絕空氣防止口感變老確定不是

麻醬麵有些會摻花生醬 成本問題吧

我自己拌過麻醬麵，老實說如果台式芝麻醬比較苦一點，加點花生醬味道會好一點