[食譜] 無油香蕉核桃蛋糕。巧克力淋醬好美味

作者: lovedach (毛毛)   2014-06-16 20:51:07
圖文好讀版:http://lovedach.pixnet.net/blog/post/372258464
PTT文字版:
免打發,無油低糖的零罪惡感甜點,連電動攪拌器都不用,就可以立刻享用熱呼呼的超美
味蛋糕
最近期末嘛~考試又報告的連續轟炸,忙到1個多禮拜沒碰烤箱
烘焙就像中毒,而且誰也不想戒掉的毒XD
雖然明天還有2科考試,但是還是衝去廚房和烤箱纏綿了,受~不~了~了~啊!!!!!
沒有烘焙的日子怎麼活啊!!!!(孩子冷靜!!
一向走健康路線的毛毛,今天要和大家分享一個超健康又很方便的健康食譜
最近剛好家裡又有一堆香蕉,都長點點了,不拿來做點甚麼太對不起香蕉了(?
這個蛋糕完全無油,而且低糖的配方,吃起來根本零罪惡感!!!
嘿嘿~一起來動手做吧:D
無油香蕉核桃蛋糕材料:
1. 熟透的香蕉 1根(120~150g)
2. 中筋麵粉 140g (用低筋也可,毛毛是用中筋,口感會比較Q)
3. 糖 30g (不嗜甜,喜歡甜的格友可以在自己多加)
4. 雞蛋 2顆
5. 牛奶 50g
6. 泡打粉 1/2t
7. 核桃 依個人喜好添加
*使用熟透的香蕉才夠香喔 ! 有長點點的那種
巧克力淋醬材料:
1. 黑巧克力/牛奶巧克力 適量(此配方的蛋糕分量不多,巧克力少量即可)
做法 :
食譜-無油香蕉核桃蛋糕1.jpg
1. 將香蕉切塊+烤箱預熱180度
2. 將香蕉用攪拌器打成泥,或是用湯匙壓成泥也可
3. 加入雞蛋和牛奶,攪拌均勻即可,不需要到打發的程度
4. 中粉和泡打粉混勻過篩,加入糖稍微攪拌均勻,倒入香蕉糊中攪拌均勻至無顆粒
食譜-無油香蕉核桃蛋糕2.jpg
5. 切碎核桃,拌入麵糊
6. 將麵糊倒入模具中
7. 表面在放上一些切碎的核桃
8. 180度烤25分鐘
*烤溫和時間依自己家裡烤箱不同,自行調整
食譜-無油香蕉核桃蛋糕3.jpg
9. 出爐後脫模放涼,熱熱直接吃也沒問題 !
10. 融化黑巧克力,裝入袋子預備
DSC08645.JPG
這種沒有打發奶油或是雞蛋的蛋糕,不會有內縮或是凹陷的情形,所以可以一出爐就熱熱
吃(不過要小心燙!!)
DSC08655.JPG
模型可以隨意,要用磅蛋糕的模型或是圓形模都OK,只是記得~如果蛋糕的厚度越厚,時
間和溫度都要調整喔 !
DSC08658.JPG
第一次玩巧克力畫畫,有點掉漆:P
但是會上癮耶XD好好玩~~
DSC08663.JPG
蛋糕很扎實,是QQ的口感
不想要QQ的可以改用低筋
DSC08664.JPG
沒有油,吃起來卻完全沒有想像中的乾,糖量很少
香與甜全來自於香蕉本身的特質,香蕉的香氣非常足夠
DSC08672.JPG
不淋巧克力醬也可以,因為毛毛這個配方的蛋糕糖量很少,喜歡甜一點的也可以藉由巧克
力來增加甜度
DSC08677.JPG
熱熱吃實在超美味!!!! 而且無油又低糖,吃起來沒甚麼罪惡感XD
這蛋糕的特色就在於,不用等放涼,直接出爐就可以吃,
而且不用打發任何東西,沒有電動攪拌器的格友也可以輕鬆完成
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