成品照
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檸檬起司蛋糕
好好吃~~~但熱量高到破表Q_Q
喜歡吃鹹鹹甜甜的起司蛋糕
在網路上找到了不用烤箱的做法
而且真的超簡單的!!!
就立馬去烘培行買材料了!唷呼~~
材料:
起司乳酪250g
煉乳195g(怕甜的人可以再減少)
無鹽奶油32g
消化餅125g
檸檬一顆
做法─起司糊
1.先將起司乳酪放到室溫下融化(約一小時左右)
2.用攪拌機最慢速打發乳酪，呈現乳狀軟化
※攪拌機不要拿太高，會看到乳酪亂飛喔
3.先加入一半的煉乳，繼續用攪拌機攪拌均勻後，再加入剩餘的煉乳繼續攪拌至均勻
4.將檸檬切半擠出汁
※若沒有工具可以用叉子插住果肉燃後旋轉，可以方便取汁
5.將檸檬汁分次倒入起司糊內用攪拌機攪拌均勻
做法─餅乾底
1.將奶油用小火或隔水加熱融化
2.用塑膠袋將消化餅放入壓碎至粉狀(可以其他堅硬物加壓)
3.將壓碎後的消化餅放入大碗裡，倒入奶油用湯匙攪拌至餅乾成潮濕狀
合體：
1.將消化餅先放入厚厚一層於模具底部
2.可擁玻璃瓶或圓柱體將餅乾屑壓至緊密
3.倒入起司糊約九分滿(可略略敲一下讓起司糊均勻)
4.將倒入模具的起司蛋糕放入冰箱，三至四小時
脫模：
1.可以使用沾熱水的毛巾圍在模具外面或用吹風機吹膜具的周
圍幾分鐘後
2.從餅乾底部慢慢將蛋糕往上推
※推到快要出來時，要注意拿取，因為上面的蛋糕體周圍會有點融化
這樣就可以享受有檸檬香的起司蛋糕了!!!!\*^__^*/