圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40763440
開始上班之後沒什麼時間下廚，週末又常常有事出門或是有飯局，也沒什麼
機會自己煮。好不容易有了自己的時間，卻又懶得下廚，上班工作真是扼殺
人類美好生活的一大兇手。週末中午突然心血來潮，好想吃魚，雖然已經十
二點多了，市場差不多要開始收攤，但還是去碰碰運氣，賣魚的應該還有些
貨，於是匆忙跑去市場，隨便挑了一尾適合清蒸的海魚回來，做個簡單的蒸
魚午餐。
材料：
市場鮮魚（海魚）
清酒
薑片
蛤蜊
柚子胡椒
海鹽
作法非常簡單，鍋中燒熱水，放上蒸架。取一盤子，把洗淨的魚肚子中塞入
兩片薑片，兩面抹上些許海鹽與柚子胡椒，然後放入盤中，表面放個兩片薑
，蛤蜊隨意放在四周，淋上清酒。鍋蓋蓋起來，大概蒸個十五分鐘就好囉，
可以拿筷子插插看魚肉，輕易插過去就代表熟了。
這種海魚用清蒸的就非常美味，略帶膠質的魚皮黏潤甜軟，魚肉非常細緻柔
軟。
而且用清酒搭配薑片清蒸，去除魚肉的腥味，增添一絲清香，還有柚子胡椒
的清新香氣，融合了蛤蜊的鮮鹹加上海魚自然的甜味，最簡單的作法就能蒸
出美味的魚。