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咖哩雞是一道簡單易作的食譜，可以隨個人口味，再加入椰漿、辣椒、月桂葉或是香茅，
口味具多層次，加入咖哩塊後，要留意時常攪拌一下，以免燒焦唷~
材料：土雞骨腿切塊1000g、馬鈴薯3顆、蘋果1顆、咖哩塊4塊、洋蔥1顆、橄欖油適量。
步驟：
1. 馬鈴薯、蘋果、洋蔥洗淨削皮切塊備用。
2. 土雞骨腿切塊煎至表面金黃後先起鍋。
3. 利用鍋上的雞油放入洋蔥、馬鈴薯拌炒，炒至有香味後，再加入雞腿肉。
4. 加水至八分滿，並放入蘋果塊、咖哩塊熬煮。
5. 蓋鍋熬煮約半小時後，即可上桌。