想請問各位高手們，
我做好果醬的隔天，
果醬變沙了，
(如下圖上面那罐，下面那罐隔天也變沙了)
不知道是哪裡出了問題？
過程如同一般做果醬的步驟，
唯一不同的是，
我使用的是赤藻糖醇(因為糖尿病)，
比例為果肉重量30%，
後來網路上有看到，
赤藻糖醇遇冷會結晶(反砂)，
是這個原因嗎？
赤藻糖醇是否不適合拿來做果醬呢？
謝謝各位前輩的解答~
https://i.imgur.com/yHd17GI.jpg