剛剛寫的被洗掉了
分享一下我之前狂做馬卡龍的經驗
我現在在家用的是法焙客的矽膠墊
很便宜的那種
烤完取下來完全不沾（前提是底部有烤熟）、平整且亮晶晶
之前也用過別的矽膠烤墊效果一樣
目前覺得最好用
另外烤盤布也可以
但用之前要記得用麵糊固定四角
烘焙紙可以
一樣固定四角才不會邊擠邊被拉起來
記得和烤盤布一樣要繃緊緊不然麵糊容易因為不平整走鐘
缺點就是烘焙紙會吸水
烤完馬卡龍底部容易皺皺的
鋁箔紙不要用
會沾！！！
烤完你會得到「馬卡龍+鋁箔紙」綜合體
烤盤沒有不沾塗層的也千萬不要直接擠
會卡死在烤盤上
你用什麼墊底跟你烤不烤的出裙邊應該沒有太大的關係
表皮有乾燥就「可能」烤的出裙邊
馬卡龍成敗因素超級多
你要多試多做才會自己慢慢抓到感覺
我也還是偶爾會失敗（唉
大概這樣
為我曾烤過被我丟在垃圾桶以及死在水槽裡的大量馬卡龍致敬
※ 引述《mialiptt (mi)》之銘言：
: 各位前輩好
: 我還是烘焙界的菜逼八
: 我想購買馬卡龍的矽膠墊
: 但發現版上比較少人討論這個墊子
: 有三個問題
: 1.矽膠墊有人推薦D牌（德國）也有人推薦S牌（三能代理）但這兩個牌子都不是透明的
，
: 這樣要怎麼畫圈圈紙墊在後面擠花呢？這樣擠出不同大小不就很尷尬了（抱歉我很菜我
不
: 覺得我能擠出一樣大小）
: 2.還是有人能推薦我其他好用的矽膠墊呢
: 3.真心想知道為什麼不能用烘焙紙，或是鋁箔紙呢，差異是什麼呢？能不能烤出裙邊嗎
？
: 感謝各位前輩的指教：）