[問題] 製作蜂蜜優格吐司麵團出事

作者: dearjohnwu (snoozy)   2019-01-17 20:48:18
麵包新手失敗想來請教
這次嘗試的是Elma 玩麵粉的蜂蜜優格吐司,因為第一次使用yt小高姐的吐司配方失敗這次特別小心,但還是出錯了嗚嗚
http://i.imgur.com/RiTVrO0.jpg
在加蛋的時候加成一整個蛋
(原本食譜要25g 整個蛋大概50多g)
之後麵團無敵濕,加了些麵粉後也沒辦法救
之後有點半放棄 想看看會變成怎麼樣
所以繼續基發 二發
這是二發1小時後的照片(用水波爐發酵功能)
http://i.imgur.com/2IRuYvu.jpg
想知道為什麼會攤成這樣!完全長不上去!
麵團原本超黏但隨著時間有稍好
(但還是黏手)
請版上的大家如果有空可以幫我看看了~
以下是食譜網址
https://icook.tw/recipes/175189
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請見諒QAQ

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