無音樂網誌版
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上個月剛從日本回來，一直忘不了松之助的サワークリームアップルパイ
因為店裡只剩下一年四季都有的サワークリームアップルパイ
原本以為很酸，結果一吃驚為天人！！！超好吃的
為什麼那天沒有季節限定的好想吃阿
回台灣後就找了Sour Cream Apple Pie的食譜來回味當時的美味
這食譜是美國的，我忘了美國人的甜度跟我們不太一樣......
所以做起來確實是甜了一大點。不過依舊美味
原食譜
Pie Crust (份量:3 pies with tops)
材料:
2 1/4 cups all-purpose flour 低筋麵粉
1 3/4 cups whole wheat flour 全麥麵粉
1 3/4 cup butter 奶油
1 tablespoon sugar 糖
2 teaspoons salt 鹽
1 tablespoon vinegar 醋
1 egg 蛋
1/2 cup cold water 冷水
製作
1、混合麵粉、鹽和糖。奶油切小塊。
2、在另外一個碗裡，混合醋、雞蛋、冷水。加入麵粉奶油混合攪拌成團，蓋上保鮮膜，
放入冰箱冷藏至少15分鐘。
3、從冰箱中取出派皮麵糰，擀到大於派盤的尺寸，鋪好派皮後再將派盤放冰箱冷凍約30
分鐘。
Apple Pie Filling Ingredients：
1/2 cup sugar 糖(原食譜 3/4 cup，我用1/2杯還是有點甜)
3 tablespoons flour 麵粉
1 egg 蛋
1 cup sour cream 酸奶油
1 teaspoon vanilla 香草
1/4 teaspoon nutmeg 肉豆蔻
3-4 large Granny Smith apples (or other cooking apples), pared, cored, and
thinly sliced (about 5 cups) 蘋果，切片
one 9-inch unbaked bottom pie crust 派皮
Crumb Topping Ingredients:
1/3 cup sugar 糖
1/3 cup flour 麵粉
1 teaspoon cinnamon 肉桂粉
1/4 cup butter 奶油
1/4 to 1/2 cup quick oats 燕麥
1、在小碗裡混合奶酥屑，最後再加入燕麥。
2、在另外一個碗裡，混合糖、麵粉、雞蛋、酸奶油、香草和肉豆蔻，攪拌充分混合均勻
後加入蘋果。
3、倒入未經烘烤的派皮中，以200ﾟC烤30~40分鐘。
4、將奶酥屑從冰箱中取出用碎，鋪灑在派上後再繼續放入烤箱烤20分鐘即可。
美式食譜都用量杯、量匙
蘋果洗淨、削皮、去籽、切片
我用的是18cm深型派盤，大概使用了4顆小智利蘋果
香草跟肉豆蔻都沒有加
烤的時候超級香~~~~
這配方的派皮幾乎沒有甜味，搭配上甜甜的酸奶油蘋果餡，真的好吃
在台灣也可以吃到魂牽夢縈的酸奶油蘋果派真是太幸福了