[點心] "比臉還大的馬卡龍"配方及作法分享 nanatsai0706 PTT批踢踢實業坊

[點心] "比臉還大的馬卡龍"配方及作法分享

作者: nanatsai0706 (蔡逃龜) 2014-09-10 02:31:48

Hi ~~我又來啦!!! 持續不斷地實驗馬卡龍中，我是蔡逃龜
原文請看我的部落格哦~http://nanatsai0706.pixnet.net/blog/post/4862129
喜歡的人請幫忙推推
有問題的話請留在部落格或粉絲團這樣我比較能回覆哦~謝謝
以下為無圖純文字版
因為一個好姊妹說很愛吃我的馬卡龍，
她希望她生日那天可以有一個跟蛋糕一樣大的馬卡龍，這樣她就可以盡情地吃啦!!
於是，我接下了這個艱難的挑戰，在做之前一直思考要用什麼方法才能成功，但是到了真正做的時候還是會發現有新的問題…
我的配方跟之前的皮耶艾曼的配方一樣，只是少了巧克力 (目前我所有義式作法都是用這個配方)
請參考上一篇《烘焙》義式馬卡龍作法-皮耶艾曼的配方及作法 (二)
簡化後的配方如下
A部分~~~~~~
75g 糖粉
75g 杏仁粉
28g 蛋白
B部分~~~~~
28g 蛋白
75 g 糖
水

作者: ruby40861 (蛋糕姐接) 2014-09-10 02:45:00

哈哈好大噢!推實驗精神，喜歡看這種經驗分享~

作者: coralqeen (如果沒有你...) 2014-09-10 08:47:00

也太讚好酷哦！！

作者: sakuramochi (櫻もち) 2014-09-10 10:04:00

好想吃吃看啊

作者: pamu (好想要揮霍) 2014-09-10 10:57:00

推！好厲害喔～

作者: chisestar (金魚) 2014-09-10 13:04:00

有夠大XDDD

作者: Hans14 (沉默反對派) 2014-09-10 15:50:00

XDD

作者: bonnielin7 2014-09-10 16:44:00

超大XDDDDD

作者: wufish (wufish) 2014-09-10 17:06:00

好大! XDD

作者: meisterhaft (唉唷胃呀(￣y▽￣)╭) 2014-09-10 17:51:00

真的好大XDDDD

作者: KotobukiMugi (馬克紬) 2014-09-10 19:30:00

超大馬卡龍XD

作者: mi40226 (mi40226) 2014-09-10 20:09:00

好酷

作者: nanatsai0706 (蔡逃龜) 2014-09-11 01:06:00

謝謝大家!! 看到有人推很開心，讓我有動力繼續下去

作者: tale0923 (吃飽了嗎?) 2014-09-11 03:08:00

厲害~

作者: pipuukimo (水凝月) 2014-09-11 07:01:00

超強大!!!!

作者: lmfhahha (Pixie) 2014-09-11 10:57:00

太強了啦，我連小的都做不出來你居然可以做出比臉還大的！我可以叫你馬卡龍大王嗎(咦？)

作者: anshley (想念卻不想見的人) 2014-09-11 11:47:00

這麼大也能做出裙擺真的很不簡單，你可以叫馬卡龍達人了

作者: sylvie (小獅子的娘) 2014-09-11 15:33:00

有神快拜，太強了~

作者: neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸) 2014-09-11 15:39:00

超強的大馬卡龍！！

作者: iceblue11 (I.C.E.Blue) 2014-09-11 17:38:00

馬卡龍越大越難做.恭喜你成功了!

作者: sunevs (薑餅人) 2014-09-11 18:33:00

太厲害了!!!!

作者: kaio76930 (Dreamer) 2014-09-11 19:45:00

太強了

作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2014-09-11 20:24:00

太強了！另外，樓上的iceblue11好像很久沒發文了 XD

作者: vermilion (上班族) 2014-09-11 23:23:00

!!!

作者: nanatsai0706 (蔡逃龜) 2014-09-11 23:29:00

謝謝大家哦!那麼接下來我要挑戰什麼呢?歡迎給意見

作者: bellebaby929 ( 小石 ) 2014-09-11 23:53:00

小石也來朝聖了!!!!

作者: Zawar379 (露草) 2014-09-12 00:33:00

各式形狀的馬卡龍?(難度三級跳)

作者: polkmn (我的小佑佑) 2014-09-12 09:51:00

超強！！

作者: tekamolo (徵求暱稱) 2014-09-12 22:20:00

厲害!

作者: abcca2002 (小白喵喵) 2014-09-12 23:44:00

真的好厲害唷，話說我們烘王烤箱社團有個社員專門做各式各樣造型馬卡龍，最近一批是做都教授造型給都教授吃的，那個也超強說。

作者: clonk (咚) 2014-09-14 17:16:00

大推

作者: maize21 (要當硬柿子) 2014-09-14 21:53:00

超強的！！

作者: nanatsai0706 (蔡逃龜) 2014-09-14 22:50:00

哇塞!!都教授造型!好想看哦!太厲害~~我之前做過熊貓、愛心、大眼仔等造型…可以再想新的

作者: kinsu (先來個三百塊吧！) 2014-09-16 17:10:00

好厲害的馬卡龍... 看到菜刀寫邱明山不自覺笑到不行

作者: nanatsai0706 (蔡逃龜) 2014-09-17 00:29:00

其實我看到菜刀上有名子也覺得太好笑了!反差超大啊!

繼續閱讀