愛買鬼跳出來分享一下(趁今天下午不用上班有空)
我當初買粉類的時候也猜過是機器的問題
日本有茶粉，非常細，就跟香料磨粉一樣，濃度很高所以添加
的量並不多，台灣有進口娜莉茹卡的來賣
http://narizuka.net/products/list.php?category_id=3
這間的抹茶粉有添加海藻萃取物(它寫的)，但還是比台灣
烘焙材料大廠的"抹茶風味粉"來的好(翻到成分表看，還有抹茶香
料咧~，喔還有玫瑰麵包風味粉喔)
但是在櫻花國這個抹茶大咖國家，抹茶粉是很好找的
可用在烘焙或者其他食物中，等級較低的
像是我買過這間
http://item.rakuten.co.jp/babyleaf/c/0000000175/
很優秀啊，連煎茶都磨成粉，我很有實驗精神的買過一包
到現在還剩半包，做成戚風蛋糕茶味很濃，但就是還沒找到
跟它很配合的點心，所以用都用不完。(搞不好瑪德蓮可以配合)
這間紅茶粉太貴了，我用娜莉茹卡的，做成紅茶戚風蛋糕或者
紅茶麵包效果都非常好，可惜材料昂貴台灣教師很少推廣。
(所以我是來勸敗的)，這間的紅茶粉比較貴，也比較晚才推出
所以我就買比較好買的娜莉茹卡(日本連鎖烘焙材料店買的到)
但這間的紅茶其實很好喝......XD
日本的茶廠有沒有添加膳食纖維我不確定，至少標示上沒有
只要能夠磨得跟香料粉差不多，烘焙使用上會非常方便
但純玫瑰粉就很貴了...
粉末狀當然還是比碎葉狀來的容易產生味道，但就是要試才知道
如何在點心中發揮功用。台灣茶廠應該沒想過幹這些事情，因為
沒有磨粉機器，但其實日本不少茶廠都有推出這類產品，可以多
加參考，但有產品還要有通路才有產量，到時候不妨可以請烘焙
材料行的老師試用推廣。
然後後來我也買過別間日本抹茶粉80G/500日幣這種價位
(我非常沒有購物忠誠度，不貴我就想買來試試看，因為便宜就狠買3包)
沒有添加色素或者海藻萃取物的，顏色烘烤起來就是會呈現
黃綠黃綠，賣相當然不若添加色素的好，但是習慣了也就不覺得奇怪
而且抹茶粉跟台灣綠茶粉的口味真的差異很大(兩地的茶葉喝起來
差異也很大，用這種方向思考就可以接受了)，我誠實地說
用抹茶風味粉呈現出來的也很抹茶口味，但就是香精在幫忙
用純茶粉就要小心添加量，過多會苦澀，茶廠不同風味略有差異。
我通常是乾粉一起混合過篩，但也有老師喜歡先用一些液體材料
把茶粉融化，兩次過篩篩除顆粒後再添加其他粉類，可以多加嘗試變化。