餐廳名稱：蕎麦庄 やまこし
消費時間：2015年/6月
地址：岐阜県大野郡白川村荻町1786-3
電話：0579661165
營業時間：11:00～售完(週四公休)
每人平均價位：￥1,100
有無包廂：無
推薦菜色：とろろそば
官網：http://www.hidatakayama.ne.jp/sobasyou-yama/
【聽聽音樂圖文版】
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【自行搭圖文字版】
當初規劃行程時，並沒有特定要在荻町裡用餐
實際走完行程發現幸好沒排在荻町裡用餐，因為去的時間很多店家沒開
加上荻町的遊客真的很多...看著窗外人來人往的景色應該沒很美麗才是
用白川鄉觀光協會看了一下，發現出了荻町、往菅沼的路上有一間蕎麥麵店
自從上次在北海道吃了很悲劇的蕎麥麵，一直覺得要再找一間來吃看看
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從荻町開出來不到幾分鐘的時間便可在右手邊看到往やまこし的指標
有點小、請注意
過了橋就可以看到やまこし啦～還滿大一棟的，四周都是樹林
可能因為不在荻町、要來用餐需要開車，所以沒什麼客人的感覺
下午一點左右，用餐的客人大概兩、三組
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進到やまこし的空間，大量的木頭建材充斥在每個看得到的角落
其實這次去高山、白川，最怕的就是走進店家說賣完了　XD
很幸運的過了中午用餐高峰仍有餐點可享用
一過了玄關就需脫鞋，踩著全木製的地板
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やまこし的一樓用餐空間非常的大，而且有這種非常霸氣的大桌子
當然搭配的椅子也是手工木椅囉！
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櫃檯旁邊設有地爐，看起來還有使用呢
不過坐這邊用餐感覺不太舒服啦～
話說やまこし也是民宿！看官網應該是二樓以上的空間做客房？
或是後面那棟才是民宿，房間看起來非常新穎、寬敞
在白川鄉觀光協會看到的價格，一泊二食一個人要￥16,200，比荻町裡面還貴
但房間看起來真的滿威的......
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我們選了最裡面的座位區，剛好在窗戶旁邊
拉門應該特別設計過，讓坐著的客人也可以透過拉門上的玻璃欣賞外面的綠意
話說每張桌子的距離都很遠，完全不會被打擾啊
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這邊的空間非常挑高，可能快兩層樓高吧？
坐在這邊有種舒服的感覺
接著服務生迅速遞了熱的蕎麥茶及menu，印象中還有一壺像高湯的東西
やまこし使用自家種植的蕎麥，蕎麥麵的蕎麥比例非常高
忘記有八割或十割，都是手工現場製作
不過蕎麥麵好像都是冷的，另外有天婦羅之類的餐點
（沒仔細看menu，應該大部份是沾麵之類的選擇）
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水そば，￥1,050
やまこし使用的器具也是精挑細選，多為手工燒陶
水そば就是放在水裡的蕎麥麵，我應該沒理解錯　XD
一般的蕎麥麵是放在竹片之類的東西上、把水瀝乾的模樣
當然不能單吃蕎麥麵、這樣很膩
通常搭配店家提供的醬汁，大多是醬油、柴魚、蔥花之類的組合
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やまこし的蕎麥麵口感不錯，米飯有粒粒分明、蕎麥麵也有條條分明　XD
跟一般的麵條口感完全不同，應該說沒有彈性？
但麵條本身的存在感非常強烈，咬起來偏硬
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とろろそば，￥1,100
とろろ就是薯蕷泥，跟山藥很像的一種植物，把它磨成泥加在料理裡面就叫とろろ
當然這道也是冷的，醬汁用了類似柴魚醬油，搭上とろろ及些許青蔥、海苔絲
最有趣的是加了山葵，就是吃壽司會吃到的wasabi、芥茉
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不得不說那一小球新鮮的山葵有畫龍點睛的效果
在平凡的醬汁中偶爾出現，帶來一點刺激感
加上滑溜的とろろ包覆在蕎麥麵之上，跟蕎麥麵本身硬硬的口感做了完全不同的呈現
比起另一碗水そば，とろろそば有趣多了
美中不足的是份量偏少，吃完有種空虛感......加上又是冷的　0rz
導致我們去相倉的時候又失控點了熱的麵食來享用　XD