餐廳名稱：Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作
消費時間：2015年/5月
地址：台北市大安區仁愛路4段112巷3弄10號
電話：02-2701-0792
營業時間：11：30-20：00（週二公休）
每人平均價位：400元上下
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：羅勒檸檬塔、巧春
官網：https://m.facebook.com/chocolatyu
第一次在批踢踢發表食記，純屬個人品味感覺！
原本並沒有對這家，自法國學藝歸國大男孩所開的店，抱著非常大的期待或想像。
檸檬塔一向是我評論一家法式甜點店的標準，若是沒有達到預期，店內其他產品可能也很
難獲得我的青睞！
而畬室雖也是法式甜點店，但畢竟以巧克力口味為主，所以才會說一開始沒有對它抱有太
大期待。
然而被侯布雄檸檬塔養叼的我，卻在畬室找到可以在我經濟拮据時，嘴饞想吃檸檬塔時的
替代品。
今天品嘗的是「羅勒檸檬塔」,相較侯布雄第一口檸檬在嘴邊爆炸的驚艷感覺，畬室的檸
檬塔走的風格是回盪在口腔中檸檬酸味散去後的胡椒辛香。
他家的tarte酥脆，我第一口咀嚼時只覺得味道很熟悉，但一時想不出在哪裡吃過，直到
第三口赫然想起，它跟肯德雞炸雞外裹麵皮一樣！這種酸甜跟帶有淡淡炸雞外皮的衝突感
，讓我在之後的每一口都帶著享受的笑容。
巧克力口味泡芙的「亞爾薩斯之森」,覆盆子果肉及果凍的酸味中和了巧克力慕絲的甜味
，使得口味不會過於厚重，唯一美中不足的是泡芙本體口感太過濕軟，少了剛出爐時酥軟
口感！
現煮熱可可「巧春」,是由三種產地的巧克力與牛奶加熱烹煮，沒有加入任何可可粉，口
感滑順！因為牛奶比例，所以沒有太多的濃稠感。
Bonbons de chocolat，其中一種就是所謂的夾心巧克力，調溫巧克力外殼內包各種口味
的甘納許。
我點了三顆，分別是代表店老闆本人的「畬」，帶有濃郁蜜味的「四季之春」，以及店老
闆覺得跟巧克力共舞最優雅的酒類夾心「干邑」。
酒類當中，我最討厭的莫過於白蘭地跟威士忌。所以一開始在選巧克力口味時，我在「干
邑」跟「櫻」之間猶豫非常久。後來決定相信menu上老闆介紹文字選了「干邑」！
這三款巧克力並沒有讓我失望，「畬」濃厚帶著微微果香卻不顯得甜膩，「四季之春」之
濃得化不開的蜜味，讓我誤以為是原蜜在口中，最後是讓我最驚艷的「干邑」，讓我最討
厭的白蘭地在跟巧克力結合後，少了苦澀，只剩下煙燻木頭與巧克力的香味！
這家店，我推薦給喜歡巧克力及法式甜點，追求精緻路線卻不捨踏入侯布雄沙龍的朋友^^