圖文版:http://www.dtmsimon.com/2015/05/0423301626.html
消費日期:2015/05
( http://goo.gl/vGcex9 )
大家還記得多年前，冰箱 ( http://goo.gl/HJS659 )我人生最低潮時，吃到
的【勵志麵】嗎?同時這也是冰箱媽去當天使前，我們母子最後一次一起
出外用餐的店。聽說林森路還有一家一直沒有機會前往，終於在昨天利
用到亞洲大學晃晃之餘，帶朋友來嚐這碗對我意義重大的麵。
( http://goo.gl/GB1q12 )
本來吃的老店在霧峰中正路的巷子裡頭，後來發現那家店已改名中南(村)
排骨麵，而前在林森路上也就是霧峰的外環道這家則叫做中南排骨酥麵，
感覺應該是兄弟分家的結果。隔壁是之前介紹過本來舊址在林家花園旁，
因為921倒塌搬家的振卿肉羹大王 ( http://goo.gl/bjaqMe )。
( http://goo.gl/K6kzPW )
一到店就看到門口放滷味的櫥子裡面擺了一堆看起來就很好吃的滷味，
當然殘殘就要給他切落去~~~
( http://goo.gl/eHJfGB )
看到這口羹的瞬間其實我有點狐疑，因為之前在育仁街吃好像只有肉羹，
像魷魚羹、排骨酥羹這類餐點好像沒看過?後來查證是兩家不同老闆開的
店，證明我的直覺還是相當敏銳的，因為昨天問老闆，他說開店就有賣
這些羹類至今。
( http://goo.gl/chDit5 )
店裡用餐環境簡單，大致上衛生都還是水準以上。
( http://goo.gl/5FAMzV )
牆上價目表載著店裡有的餐點項目及價格，請ˋ家自行參考。而對於店裡
的沿革介紹，則是跟之前吃過的中南排骨麵(村)一模一樣。兩家的關係冰
箱真的不是很了解，應該只有當地人會比較清楚。可確定的是兩家雖然
店名相似，但是店內有部分餐點供應是有出入的，反正兩家都不錯吃，
所以也沒差，來看餐點比較實在!
( http://goo.gl/0A2SiG )
滷豬耳朵點用後店家切好會過滷汁加熱，吃起來的口感偏軟爛。
( http://goo.gl/fNMo0o )
如果各位像冰箱依樣不喜歡吃這樣爛爛的豬耳朵，建議可以交代店家不
要再加熱過口感會比較好。
( http://goo.gl/yiXwpJ )
滷豆皮也是冰箱很喜歡點用的一種滷味，也算是到一家沒去過的店點用
滷味可以打的一張安全牌。
( http://goo.gl/zaL7vm )
店裡的豆皮切細絲，厚度也不會太厚，吃起來口感還可以。
( http://goo.gl/YU8jKD )
看著櫥子裡一條一條排著躺好展示的滷大腸頭，不點來認識一下怎麼可
以呢?圖中是半條的分量，大家可以依照自己胃口跟點餐情形請店家幫忙
斟酌份量。
( http://goo.gl/EwZQEM )
滷大腸基本上還滿入味的，口感上比較偏軟，咬勁比較感覺不出來，不
過基本上算是好吃啦。
( http://goo.gl/X6TzJM )
排骨酥麵65元
這一晚就是我內心深處那碗【勵志麵】，基本上跟育仁街那家的內容是
大同小異，不過這一碗少了香菜~
( http://goo.gl/vsBJxH )
排骨用醬油、蒜頭等調味料醃漬入味之後裹上番薯粉下鍋油炸成為排骨
酥，然後在放入蒸碗中進蒸籠蒸煮。等到客人點用再將濃縮排骨酥精華
倒入碗中加入高湯，看是要單純做成排骨酥湯或是麵點都任君挑選。
( http://goo.gl/t296Qc )
吃他們家的排骨酥麵我個人喜歡加入大量的胡椒粉還有適量的烏醋，這
樣原本就比較清淡的湯頭喝起來滋味會更有層次。
( http://goo.gl/cZv65u )
麵量部分我個人覺得店裡給得還算剛好，不多不少吃完大概有7分飽。
( http://goo.gl/CwY9H9 )
排骨酥羹麵70元
除了清湯版本，店裡還有供應羹湯版，朋友吃這碗也說很好吃。
( http://goo.gl/00qyCZ )
雖然本來以為是老店搬遷的到店前想法跟實際情況不符，不過餐點部分
的美味程度根源來吃的相去不遠，應該是系出同門無誤。如果大家有機
會來到霧峰參觀安藤忠雄博物館、亞洲大學、921地震教育園區以及目
前已經很稀有的大型眷村聚落光復新村等，可以考慮來這邊打打牙祭喔。
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本文照片由SONY A6000拍攝
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
中南排骨酥麵
413台中市霧峰區林森路766之1號
+886-4-23301626
營業時間:11:00–22:30
付款方式:現金
停車方式:路邊停車 停車難度:中
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