※ 引述《mr62207 (just)》之銘言：
: 最近認識到血糖震盪這個名詞
: 大意是說，吃低gi的食物，讓自己血糖不要過大的漂浮，也避免短期過高血糖產生脂肪堆積
: 。
: 所以三餐的精緻澱粉都可能要被限制。除了午餐因為人體代謝較好，才可以食用精緻澱粉。
: 早晚餐則是高蛋白低(無)澱粉飲食
: 可是我晚上通常會運動，這讓我很困惑，到底會不會血糖過低呢
: 不知道有沒有更多資訊
身為新代科醫師
回覆血糖震盪這個名詞應該不為過
事實上 在我們專業領域 並不存在血糖震盪這個名詞
這是不入流的飲食教主自己創造的名詞
真正描述血糖變動的名詞 是血糖變異度 Glucose(Glycemic) Variability
而這個名詞多半使用在有糖尿病前期或是已經罹患糖尿病的患者
在正常人其實並不適用
正常沒有糖尿病的患者
因為血糖會被胰島素和其他賀爾蒙控制在一個很精準的範圍內
所以正常人的血糖波動其實很小 刻意讓正常人血糖壓到很低意義也不大
另外 低升糖指數食物和高升糖指數與全榖澱粉/精緻澱粉並沒有正向關
全榖澱粉食物也可能透過烹調方式而上升升糖指數
目前的幾個主流或是已知的健康飲食法
共通的原則都是以全榖澱粉攝取為主 極少去考量升糖指數
今年年初發表在Lancet的一篇系統性回顧加薈萃分析的資料也顯示
升糖指數只和糖尿病發生率有關
但是膳食纖維的攝取量和全榖澱粉攝取量 與心血管疾病 糖尿病發生率 大腸直腸癌有關
https://www.dm-note.com/carbo-quality-health/
(以上連結是我自己寫的小整理文章)
所以
以一般性的飲食建議
在非糖尿病的患者 以全榖澱粉的攝取優先考量 然後再選擇低升糖指數
而運動時候的醣類攝取 又不太一樣 如果你是運動員 需要有傑出表現
就要有運動營養師的介入 來調整飲食
如果只是一般人的話 不一定需要考慮這麼多因素