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作者: mux3520 (超級大野嫆) 看板: PingTung
標題: [遊記] 原鄉咖啡輕旅行-6.吾拉魯茲手烘咖啡
時間: Fri Jan 1 03:48:50 2016
網誌圖文版: http://cor.nidbox.com/diary/read/9008253
下午的行程是手烘咖啡，會讓每一個人操作，好期待~
但是，手烘咖啡前先來填飽肚子吧~這一餐是吾拉魯茲咖啡產業館準備的自助餐，
飯，當然是一定要加紅藜的。
創意吉拿富，這個葉子可不能下肚唷~
令人期待、百吃不膩的烤豬肉。
玉米百菇枸杞湯，最厲害的是，裡頭的塊莖不是薑，是牛蒡!
清淡的白醬澱粉拼盤，有馬鈴薯、甘薯跟芋頭。
也是清淡的燙過貓，過貓是一種蕨類。
還是清淡的燙高麗菜跟小魚乾，我發現這邊的料理都很健康。
酒足飯飽，我們要來手烘咖啡啦~(摩拳擦掌)
這個容器是設計來手烘咖啡的。
底部。
開小火，先暖鍋。
暖個一分鐘就可以倒咖啡豆啦。
接下來就是重點了，要一直晃動鍋子，不要讓咖啡豆停留太久，要不然會烤焦。
聽似容易，做起來卻很累人呀~
要烘到什麼程度呢?
要烘到聽見爆裂聲，啵啵啵~表示咖啡豆的硬殼破掉了才可以。
這個鍋子的設計很厲害，把手的地方是中空的，烘好的豆子直接從這邊倒出來就行了。
倒在篩子上，可以看到咖啡豆跟硬殼。
烘過豆子的鍋底油亮油亮。
接著把烘好的豆子拿到這個風管下吹，一邊可以吹掉硬殼，一邊可以吹涼。
這個烤焦的，是我的作品，冏~
小杜說這叫"重烘焙"，早上的主持人說，顏色淺的豆子口味偏酸，顏色深的偏苦，
太深的話，豆子就死掉了!我的豆子大概在垂死邊緣...
甯甯媽咪烘的顏色就很漂亮。
這是誰烘的呀?顏色恰到好處。
小杜:"這就叫做專業。"
烘好放涼的豆子就可以磨粉了。
磨好的豆子，工作人員會幫我們密封起來，帶回家喝。我把自己的作品送給老公了~
接著小杜倒這邊已經小有名氣的泰武咖啡給我們試喝，看他專心的模樣，
大家忍不住拼命按快門拍他倒咖啡的樣子XD
小杜抬起頭，靦腆的問我們:"妳們這兩天都沒有遇到像我這樣的帥哥哦?"
今天一整天有幽默風趣的小杜來解說，真是歡樂極了!
第一杯，喝深焙，微苦，第二杯，喝淺焙，微酸。
不知哪位忽然關心起小杜族服底下，若隱若現的肚臍眼，
還問他把裙子穿高一點就可以遮住了。小杜嚴肅的說，裙子拉高他的壓力會很大。
小杜告訴我們，因為穿著族服，底下如果一雙球鞋看起來會很怪，
所以穿族服時他會赤腳，我們問他，那夏天帶部落巡禮的時候不會燙腳嗎?
專業的小杜回答:"所以我都知道哪裡可以踩，通常我都走馬路上的雙黃線或是白線。"
小杜其實是魯凱族的，卻在排灣部落裡工作，他坦言不會說族語，
仍在念研究所的他，想要會傳承文化盡一份心力，所以留在部落。
對了，小杜特別交代幫他寫上一句，他單身，徵友希望原住民優先:P
接著就是放風時間啦~
吾拉魯茲咖啡產業館裡也有一些紀念品的販售。
古色古香的琉璃珠。
小巧的陶甕。
紋路一點也不馬虎哦。
百步蛇杯。
山豬木雕。
當然一定要有的連杯。
在地的咖啡。
很適合當伴手禮。
這些貓頭鷹跟咖啡豆磁鐵超可愛的。
古樸的鑰匙圈吊飾。
紀念品櫃上有簡單說明製作咖啡的流程。
當然一定要介紹產地囉~
連冰滴的器具都有。
咖啡上有標註烘焙的程度，可以依照個人喜好挑選。
小杜說，他研究所念的是企管，他與所上老師合作，
想辦法把部落的好咖啡行銷出去，聽了令人很感動。
接著，有夥伴說，著名的萬金教堂就在附近，我們一起去逛逛吧~
這是這邊有名的綠色隧道。
萬金教堂到了!
藍天白雲下，雪白的教堂煞是美麗。
花園裡的聖母像。
雖然盡量挑沒人的角落拍照，其實假日人山人海超可怕。
還是回部落逛逛吧~走到泰武國小看到有人在射箭。
弓。
箭。
徵詢過這位年輕人的同意，來拍他射箭的英姿。
天生的氣勢。
我想他們的血液中天生就有執行這項需要高度集中注意力的天賦。
看年輕人冷靜的表情，我都替山豬感到擔憂了。
帥氣!
泰武國小的司令台很可愛。
操場上還有人在玩採高蹺。
遠遠望去，才發現，吾拉魯茲就在大山的山腳下呀~
小杜說，他們曾經被客訴，原因是這裡太不像部落了!
有兩個孩子在玩鞦韆。
一群年輕人在做什麼?有沒有看到飛起來的亮點呢?
他們在踢足球，在台灣很少可以看見這景象。
媽呀~這顆足球不會太大嗎?這是籃球吧?!
也許是因為沒有足球，所以拿藍球來權充一下，不過他們踢得很認真。
赤腳超帥的，我記得我小時候很愛赤腳，連國中時參加跳遠比賽，都脫掉鞋子跳，
結果跳了第一名，現在想起來都覺得不可思議。
看他們踢足球很好笑也很好玩。
年輕人就該在太陽底下流汗哪~
令人羨慕的遊樂設施，不像台北市的小孩只能完罐頭塑膠設施。
時間也差不多了，回集合地點的路上，看到了一攤紅藜蛋糕。
忍不住好奇買了，裡頭點點紅藜。
離開前再來一杯咖啡。這是泰小石板屋，就是位於泰武國小裡的石板屋啦。
這邊的咖啡豆品質很好，夥伴們幾乎都在這裡帶了伴手禮回家，
甯甯媽咪也買了一包咖啡豆，我則買了一瓶小米酒。
再會了~美麗的原鄉之旅，我們會再回來的!
來總結一下這兩天的心得。
首先，屏東原鄉咖啡輕旅行就是不喝咖啡或是不愛咖啡的人也適合。
甯甯媽咪就很少喝咖啡，我自己也沒有特別喜愛咖啡，
但是屏東原鄉咖啡輕旅行的行程多半是參與咖啡製造的過程，
從採豆一直到烘豆，非常有意思，就連不愛咖啡的人也會覺得很好玩~
當然，愛咖啡的人來就更過癮了，這麼多好喝的咖啡可以考驗你的味蕾。
再者，屏東原鄉咖啡輕旅行適合男女老少，行程輕鬆不緊促，帶小孩尤其棒，
小孩一定會超愛動手做的部分。
接著，這兩天下來，看到很多部落青年紛紛為著文化的傳承而努力著，覺得很感動
希望他們的文化能夠好好保存下來，實踐在生活中
希望我們能夠尊重多元的文化，不再提倡可怕的族群融合
有很多不一樣的世界，才是這個世界最好的樣貌
104.12.19.~20.屏東原鄉咖啡輕旅行-1.霧台百合民宿咖啡:
http://cor.nidbox.com/diary/read/9005993
104.12.19.~20.屏東原鄉咖啡輕旅行-2.三地門蜻蜓雅築咖啡:
http://cor.nidbox.com/diary/read/9006167
104.12.19.~20.屏東原鄉咖啡輕旅行-3.瑪家好山林咖啡工坊:
http://cor.nidbox.com/diary/read/9006250
104.12.19.~20.屏東原鄉咖啡輕旅行-4.禮納里好茶LULU灣風味餐:
http://cor.nidbox.com/diary/read/9006548
104.12.19.~20.屏東原鄉咖啡輕旅行-5..吾拉魯茲咖啡產業館與部落巡禮
http://cor.nidbox.com/diary/read/9006723