魚油、魚肝油功效差很大 專家：吃錯小心中毒
2024/03/12 中時新聞網 郭冀銘
許多人常把魚油、魚肝油搞混，認為兩者效用差不多。對此，營養師高敏敏指出，魚肝油
的主要營養成分有維生素A、D，有助於保護眼睛健康及骨骼發育，但長期過量攝取易有中
毒風險；而魚油主要含有Omega-3多元不飽和脂肪酸，對腦部神經、心血管能發揮正面影
響，不過，如有凝血功能不好，或正在服用抗凝血藥物者，就不適合吃。
高敏敏在粉專「高敏敏 營養師」以「魚油、魚肝油到底差在哪？」為題發布影片，首先
她說明，魚肝油顧名思義就是魚肝臟裡面的油脂，主要營養成分有維生素A、D，分別具有
守護眼睛健康、幫助骨骼發育的作用。但要注意的是，上述2種營養素都是脂溶性，過量
攝入會累積在肝臟內，長期很容易中毒。
高敏敏接著提到，不一定要吃魚肝油保健品，其實只要每天去曬太陽15分鐘以上，幫助合
成活化維生素D；同時多攝取紅蘿蔔、蛋黃、牛奶等食物，其實也可以獲取到維生素A。
至於魚油，高敏敏說明，指的是魚類油脂，其富含Omega-3多元不飽和脂肪酸，而當中主
要的成分包括DHA、EPA，對腦部神經、心血管都很有益處。但她特別指出，若有凝血功能
不好的人，或是有在吃抗凝血藥物者，就不適合吃魚油。
同樣地，高敏敏說，魚油不是一定要透過保健品來攝取，建議1周可以吃3次富含Omega-3
脂肪酸的魚類，來獲取此營養素所帶來的健康好處。
最後高敏敏提醒，在吃東西前務必要先搞清楚在吃什麼，評估是否為身體真正所需，且要
注意攝取的標示，才不會過量，反而造成反效果。
關於Omega-3，營養師李婉萍先前表示，除了攝入富含脂肪的魚類外，也可以從核桃、亞
麻籽、奇亞籽、菜籽油、大豆和大豆油等植物性油脂，獲得另一種稱為α-亞麻酸（ALA）
的Omega-3，以生成EPA和DHA。此外，補充魚油或魚肝油時，若能與食物一起攝取，尤其
是含有脂肪的食物，可以讓消化和吸收的效用變得更好。
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