2024/04/19 中時新聞網 郭冀銘
隨著天氣逐漸轉向潮濕、悶熱，許多人開始濕疹發作，出現皮膚搔癢的症狀。對此，營養
師李宜樺表示，引發濕疹的原因多元，其中在食物方面，應避開自身過敏食物，如常見的
牛奶、雞蛋等過敏原；以及少碰富含「鎳、鈷、鉻」的食材，像是巧克力、燕麥、罐頭食
品、內臟類等。她並推薦可吃些含有ω-3脂肪酸、鋅、維生素A和C的食物，對於抗發炎、
維護皮膚健康，能產生正面效果。
到底濕疹是什麼？李宜樺在「好食課」粉專發文說明，凡是在臨床上無法被明確診斷的皮
膚發炎症狀，都可歸為濕疹，包含汗皰疹、異位性皮膚炎等。也因其定義廣泛，所以像是
皮膚癢、脫皮、紅腫、起紅疹或水泡、皮膚增厚等，都是濕疹的典型症狀。
李宜樺接著指出，濕疹除了跟天氣變化、生活壓力、遺傳體質有關外，飲食也是影響關鍵
。因此，她建議應避開自身過敏食物，如牛奶、雞蛋、花生、海鮮等常見過敏原。另外，
研究發現接觸「鎳、鈷、鉻」等金屬可能會誘發汗皰疹，當處於濕疹發作期間，不妨試著
避開巧克力、燕麥、罐頭食品、內臟類等鈷、鎳含量較高的食物。
至於有哪些食物有助於改善濕疹？李宜樺說，可補充ω-3脂肪酸，能降低體內發炎反應，
減緩皮膚搔癢問題，食材包含鮭魚、鯖魚、亞麻仁油等；也可吃鋅，能促進表皮細胞修復
，食材像是海鮮（牡蠣）、牛肉、南瓜子等。
另外，還有維生素C和A，李宜樺表示，前者可幫助抗發炎、抗氧化，亦能促進人類皮膚角
質形成細胞的分化，強化皮膚防禦，食材如芭樂、奇異果、甜椒、苦瓜等；後者則有助於
皮膚維持完整性，食材有地瓜、南瓜等，也可透過深綠色蔬菜補充胡蘿蔔素來轉化成維生
素A。她並提醒，若濕疹症狀嚴重到難以止癢者，仍應就醫諮詢醫師建議用藥。
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