寒露養生來一杯！「黑豆桂圓紅棗茶」安神解憂又暖身
示範／羅珮琳中醫師2023/10/07 07:00
10月8日正式進入節氣「寒露」，代表將由深秋慢慢入冬，白天和夜晚的溫差越來越大，
體質虛弱的人難免感覺手腳冰冷、肌膚乾癢，有些人在天氣一冷總覺得特別陰鬱，心情不
好或睡前煩惱多，中醫師即示範一道材料和做法都非常簡單的養生茶飲，使用黑豆與龍眼
乾幫助調整腸胃功能與安定情緒，也較易入眠。
食材
黑豆5錢
龍眼乾3錢
紅棗3顆
本次示範茶品屬溫補，較適合體質較寒的人食用，容易上火的人可去掉龍眼乾。1錢等於
3.75g。
將黑豆放入鍋中乾炒，待黑豆表皮略有裂痕並飄出香氣即可起鍋備用。
將炒過的黑豆與龍眼乾、紅棗，及800 c.c.水，用小火煮二十分鐘即可。
中藥小知識
煲湯藥材要不要先清洗？
以前老一輩會覺得藥材泡水太久，易減低療效，都會希望不要清洗，但現在站在健康層面
著想，因藥材在製成與運送過程，不免有灰塵甚至砂石混入，多會建議民眾煲湯前先將藥
材稍微過水、帶走雜質，以免吃進不好的東西。
黑心藥材可辨別嗎？
市面上有些中藥材有金屬或農藥汙染問題，但醫師表示，用肉眼實難辨別，除了寄望政府
嚴格把關，民眾挑選藥材還是要抓緊「有完整外觀」及「沒有蟲蛀、發霉」的原則，羅醫
師也提到有些白色中藥，如淮山與葛根等，為了保存會用二氧化硫燻過，顏色若過白表示
二氧化硫殘留物多，吃過量會使人不適，而當歸這樣具香氣又常使用的藥材，若香氣太淡
且藥材表面看來不油潤，則可能是存放過久，都應避免挑選。
※本食譜為1人份。
https://food.ltn.com.tw/article/5266