健康網》木瓜不用顏色判斷！營養師授辨別成熟撇步
2023/04/06 07:34
〔健康頻道／綜合報導〕木瓜為當季盛產的水果之一，營養師嫚嫚分享木瓜小知識，木瓜
含有Beta胡蘿蔔素、維生素A及木瓜蛋白酶且熱量低，有助於健康與消化，木瓜只看顏色
不一定能判斷是否成熟，她表示，當木瓜表皮出現些許斑點，再按壓果蒂周圍覺得變軟就
可以食用了。
嫚嫚在臉書專頁「營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師」發文指出，最近買到的木瓜很好吃，帶有特
殊香氣的木瓜，吃起來很甘甜，熱量比很多常見的水果，像是蘋果、奇異果還有火龍果都
低，每100公克只有約38大卡。
木瓜黃橘色的果肉，是來自於豐富的Beta胡蘿蔔素及維生素A的顏色，對於維持皮膚及眼
睛健康都有幫助，木瓜果肉還含有木瓜蛋白酶 ，經常吃完肉類會感到消化不良的朋友，
很適合飯後吃點木瓜，有助於消化。
她也提醒水果一次吃的量建議不超過一拳頭大小，木瓜份量約8分滿碗。
如何判斷木瓜的新鮮度與熟度
嫚嫚表示，看到木瓜表面有白色果粉、金色果膠表示很新鮮；另外只看顏色不一定能判斷
木瓜是否成熟，因爲有些品種的木瓜在成熟時表皮不一定會全部轉變成金黃色，所以可以
觀察表皮斑點加上按壓果蒂周圍，出現些許斑點和果蒂變軟，就可以食用了。
那遇到不熟的木瓜怎麼辦呢？她說，因木瓜原產地在熱帶墨西哥，是熱帶水果，所以不熟
的木瓜若直接放冰箱可能會更難熟，建議可以放在室溫催熟。
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