有時候我想要在十幾人份的菜裡面，
添加花椒、八角、檸檬葉、蔥…..等等香料（不是同一道）。
因為我對花椒油、現成滷包不是很滿意，
試需求再多加一點香料。
但有人反應不希望在食物中吃到花椒粒或檸檬葉，我自己也能理解。
然而花椒檸檬葉這些很小的料，
真的要在完成品裡面挑出來，也很不實際。
不知道有沒有什麼方法，能夠例如低溫炒花椒、咖哩加檸檬葉以後，又把殘渣取出來的方法
？
花椒粒蠻會吸油；
蔥軟爛以後拿不出來、也很難無視；
撕碎的檸檬葉更…不知道？
我只想到，一開始就把花椒粒放在濾網上，
再放到油上面，
檸檬葉不知道能不能放在滷包的那種袋子？
或者有沒有更好的方式？
作者:
dogulow (dogulow)
2025-09-22 22:03:00打粉 用油萃取
作者:
enjoyfafa (enjoyfafa)
2025-09-22 23:55:00過篩濾掉不就好了?
作者:
neak (neak)
2025-09-23 00:50:00作者:
ryan0222 (也無風雨也無晴)
2025-09-23 02:07:00不要渣就濾,濾網,濾紙,濾布,蒸餾萃取
作者:
jfw616 (jj)
2025-09-23 03:44:00就買個濾網包…全放進去…效果也是一樣…
作者:
Rakza (°A °"")
2025-09-23 07:14:00搜尋濾茶包試試
作者:
lifeful (來福佛)
2025-09-23 10:31:00要炒的話，可以炒過後放滷包袋
作者:
dragon6 (阿龍)
2025-09-23 10:32:00不是啊難道你是用爐灶炒？不然倒出來用濾網過濾不就好了
作者: Luckypenguin (Avow) 2025-09-23 13:17:00
花椒的話 先煸香料油後就可以取出 可磨粉最後再加入
作者:
erisiss0 (965005)
2025-09-23 13:19:00網子阿 你難道沒有一個正經的濾油網如果在湯裡面用 先用袋子裝起來就好比方你問的花椒→可以先製作成花椒油 檸檬葉油把油倒出來的時候就能過濾掉香料渣 最後煮好添加香氣這些香油就是這樣用的 可別和食材一起煮 都揮發掉了※檸檬葉一般比較大片很簡單就能挑出 所以直接最後加出餐前拿掉就好或者改用粉狀的檸檬葉粉
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2025-09-23 14:27:00一般不鏽鋼泡茶的孔比較大 泡咖啡的那種比較細但越細的流動性就沒那麼好...可能要煮更久
作者:
loser1 (拍嘎爪得白醬)
2025-09-23 16:39:00把你要過油的香料用碗或者罐子裝好用微波爐加熱熱完之後再用滷包袋的棉布過濾擠出來就
作者:
cobal (孤獨的靈魂舞月光)
2025-09-23 16:51:00蔥整支綁好後丟進去,煮好後整支拿出來很方便呀
作者:
chunglee (李姓中壢選民)
2025-09-23 17:30:00滷包袋有布做的
作者: chenyei (documentarian) 2025-09-24 00:34:00
乾香料買粉狀或自行打粉，檸檬葉不要吃就好了呀，就像薑片也很多人不吃
作者: maxbeter (maxbeter) 2025-09-24 10:17:00
棉布材質的濾袋很好買 可以考慮一下
作者:
godswd (正港業徒靈)
2025-09-24 13:46:00你在說什麼? 花椒油就是用植物油煸或者泡出來的啊，怎麼樣不太能比原粒香氣更足，只是作成油品方便使用自製只要過篩完放入乾淨的容器，常溫都能放上幾個月，要注意的應該是不要過度加熱，燒到發煙油品會變質，味道跟保存時間都會打折
作者:
nh2238 (狂奔吧!!龍馬,飛躍的武士)
2025-09-24 14:59:00油炒或水煮後 倒不銹鋼濾網底下過濾後的汁水拿來入菜
要方便的話就用濾網包下去，不過還是要注意別弄破就是
作者:
whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·)
2025-09-28 07:15:00可以擠茶葉的玻璃杯