最近因為工作需要 常常需要剪刀剪粗硬的食材 如軟骨頭..
用的剪刀是類似剪雞排那種大剪刀 厚版的刀片 一把大概是250左右等級
之前找網路教學是像磨菜刀一樣的磨法 傾斜的去剪合刀片的那塊小刃面....
試過用平面磨刀的砂輪機 跟磨刀棒 感覺都沒到很利 頂多有改善一點
某次剛好看到一位老師傅在磨他的剪刀 一看驚為天人..
他的做法是把剪刀的剪合面 90度垂直對著磨刀棒來回摩擦幾下就好了..
後來自己也跟著這樣磨 實際效果竟然比以前的還利...
照理說 90度的磨法 不是相對的是破壞刃面 為啥還能變利....
我一直想不透其中原理.....

看看手動裁紙機，也許答案就出來了

不滑動比較重要 剪刀不是單純切割 先固定再靠槓桿增壓

剪刀磨利只是剪的時候省力 接觸面平順、兩刃距離固定就能剪

磨出毛邊但是向切面延伸，這樣剪的效率會變好

剪刀主要作用是兩塊金屬並且透過槓桿原理 對物體兩側施加不同方向的力 使物體延著出現出現斷裂的狀況 最主要是保持接觸面的平滑跟逼和服貼度 鋒利度可以省了並讓切口漂亮 磨刀棒 只是微調了刀刃 並未對本身做了什麼 磨刀棒只是讓歪掉的刀刃回正理順 。幾次之後就不行了。用磨刀石最大問題是削切後剪刀中間有縫隙造成剪刀失效或更不利！這時候要拆除卯釘重上，花這個時間除了修復自爽外不如再買一把比較快沿著切口， 省力花了幾個小時打磨拆卯丁調整間距上卯丁，工時都超過普通剪刀了。 磨刀棒遇崩牙是沒救的，只對生鏽或變形有幫助而已

我娘剪頭髮的職業用剪刀要專業磨鈍了就買新的買不起

因為剪刀原理跟菜刀不同，剪刀應該是要增加摩擦力之類的，例如用鋁箔紙也能磨剪刀

可是我用手去摸刃面 有類似磨菜刀那種鋒利感 感覺奇妙

剪刀最重要的是兩個刀面的確實貼合 這很不簡單甚至因為不同的用途要有不同的彈性和向內彎曲的夾角