大家好，我想請教有關舒肥雞胸肉後隔天再油煎的食用口感問題。
我是使用Instant Pot萬用鍋舒肥的，因為雞胸肉前天就從冰箱冷凍庫拿下來冷藏解凍，
原本今天要舒肥掉它，晚餐煎來吃，但是因為今天晚上臨時有事只好外食，再加上這包生
雞肉不宜再繼續冷藏，所以決定今天先舒肥掉它，等明天再從冰箱裡拿出來煎完後再食用
。
所以想請問若是沒有要當天油煎後食用，而是舒肥後先放冰箱冷藏或冷凍，待隔天要食用
前再從冰箱拿出來用油煎，請問食用的口感會不會乾柴？或是食用上有什麼差異？
謝謝回覆的朋友們！

主要是溫度，從冷藏煎到內部熱，等於外部過度加熱，就不是舒肥口感了可以先泡溫熱水回溫到60度再去油煎表面，口感不會差太多

我都冷藏取出直接兩面高溫快煎 表面有香氣就行了

會,加溫冷凍加溫..口感會柴

懶得洗太多鍋具餐具都低功率微波，表面噴槍炙燒

我覺得細菌應該暴漲了。冷藏兩天細菌開始活躍，舒肥溫度不夠抑制細菌，溫度上漲然後又降溫剛好催肥細菌

....這什麼詭異操作舒肥溫度可以殺菌的

ingss說的正確。