[問題] 金針菇發苦什麼原因？ as457858544 PTT批踢踢實業坊

[問題] 金針菇發苦什麼原因？

作者: as457858544 (fish0924) 2024-02-21 18:52:54

如題，今天超市買了一包秀珍菇跟金針菇
回家炸（只粿麵粉，沒有蛋）
秀珍菇炸完很正常
但金針菇吃起來卻很苦，沒有操灰搭，尤其根部的地方
還有一半已經裹粉的金針菇不敢繼續炸了
怎麼這麼難吃，是金針菇不新鮮？
我剛看包裝也沒寫製造日期，目視顏色也白白胖胖健康的樣子
附上已經裹粉又反潮的生金針菇
https://i.imgur.com/O9drElR.jpg
如果其實是正常，那我剩下還可以炒來吃嗎…？
謝謝各位廚神解答

作者: medama ( ) 2024-02-21 18:53:00

味道不對就別吃了金針菇一包才10~20元不要冒險

作者: mepe1018 (mepe1018) 2024-02-21 22:22:00

味道跟平常不對就別勉強了而且發苦也不好吃

作者: MintTW 2024-02-21 22:49:00

我都泡鹽水去蒸來吃沒有苦過

作者: smpian (God hate homophobian.) 2024-02-21 22:54:00

也有可能是生長介質的問題，但我沒吃過苦的金針菇

作者: una283 (無) 2024-02-22 12:33:00

沒遇過

作者: Andriguez (Andriguez) 2024-02-22 19:49:00

沒遇過會發苦的，但底部我家做菜會切掉很多，不確定是否有可能影響，料理前也泡水久一點，有些漂白水味道很明顯

作者: hito21 (come3哈密瓜) 2024-02-23 02:29:00

你下面好像很長XD 應該切掉一些會好一點XD 我指金針菇啦照片看起來好像沒切尾部的長度一包十元上下多切一點不要怕然後用洗菜藍微沖在甩竿備用苦的可能是培養土如果處理過應該不至於苦先聞看看正常嗎

作者: miaoling1954 (hahau) 2024-03-05 13:27:00

應該不新鮮了

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