我買了一台雙層電蒸鍋(可以蒸+燉湯的)
主要目的是拿來蒸饅頭包子，現在還蠻成功的
一次可以做6-12個(一層六個)
我覺得比之前用電鍋蒸效率快很多
不過拿來蒸飯菜的時候發現，下層的火力會比較足夠，上層比較是純靠蒸氣讓食材悶熟(
畢竟是從下方加熱)，雖然比較不會跟電鍋一樣蒸過頭，但沒算好上下層烹飪時間的話，
會需要花比較久時間試錯
目前試到喜歡的組合是下層炊飯+上層蒸蛋/青菜
下層煲湯+上層復熱三層肉/白飯
想問大家有沒有類似的料理搭配呢?

蒸鱸魚12-15分鐘

我們是用鍋子+蒸籠～上面放海鮮類～下面煮粥～超好吃或是下方煮蔬菜湯

做減脂餐?下層放南瓜跟馬鈴薯/雞胸肉，上層放青菜

粉蒸肉、珍珠丸子

日式電鍋付的食譜很喜歡用日式野菜飯什錦飯做示範..用日式什錦飯或野菜飯這類的飯的好處是兩層味道互相影響如果本來就是很多味道就不會覺得味道很雜...如果是白飯的話就會有可能會覺得白飯味道變了...

哪一家有出這種的？

幾年前網路上常看到美式水煮龍蝦大餐的影片...公式大約是底下放玉米為主其次放馬鈴薯再其次就胡蘿蔔..適量的大蒜和香料/蔥/胡椒粉/現成的香料組合粉等隨意...還有鹽巴個人覺得鹽巴才是靈魂但為了健康都不加也可以...只加水也可以...上層就放龍蝦或是蝦子或螃蟹...如果想放魚類也可以但我不建議只放魚類不然腥味會比較重最好是放了大量的甲殼類之外魚類作為配角味道會比較好...這樣蒸煮出來底下的蔬菜就會很香甜了...如果是為了健康只要撒少許的鹽或胡椒鹽就很好吃了...不要想那麼多的話幾種醬也是非常好吃像檸檬奶油醬...還有莎莎醬...鄉村起士醬Ranch...意式油醋醬都很讚喔...如果中西合璧的話用超市現成的小龍蝦醬也是很夠味...蔬菜類用玉米為主有一個功能就是玉米不容易煮爛掉..這是除了香氣以外的一個重點像南瓜地瓜不是不好吃..除了玉米的味道我認為是這個料理的靈魂之一以外...南瓜和地瓜很容易煮爛掉之後撈起來就沒有那種蒸煮的感覺個人感覺如果一定要加的話就當作另外加的小配角就可以了撈出料之後的清湯加一點鹽巴或胡椒鹽就很清爽好喝...加檸檬汁和奶油和胡椒鹽也很好喝非常的百搭各種香...

哇，北鼎超貴耶

蒸菜不會蒸太久變黃嗎

可以YouTube搜尋： 愛瑪小廚房 常會有電鍋一次蒸三道菜的食譜分享

也有訂愛瑪小廚房 握手

M大熱心推