想問一下冷凍蝦是比較營養
或是怎麼樣嗎
原本是固定買全聯塑膠盤保鮮膜這種
但這兩次架上空空
改買紙盒裝
產品照片精美的這種
有肥美大蝦
也有小巧型白灼蝦(吃不過癮)
覺得是攜帶方便
不用一路拎著濕答答的
作者:
KJK7 (.......................)
2023-12-31 08:53:00肉經過冷凍細胞被冰晶撐開過，口感一定有差，個人猜測冷藏保存期限短進量少，冷凍可以放當然進的多。
急凍應該還好吧？不然冷藏蝦感覺也不是很新鮮而且全聯應該也是拿冷凍退冰的來賣啊老實說沒差直接拿冷凍的就好家樂福的海鮮區也是這樣（曾打工過
作者:
jfw616 (jj)
2023-12-31 09:02:00冷凍蝦對商家比較好可以方便運送..利於保存你覺得方便攜帶也是一種好處
作者: l23456789O (優良鹼民) 2023-12-31 10:21:00
蝦子不耐儲存 除了活跳蝦 其餘市售應該都急速冷凍保存
作者:
lordmi (星宿喵)
2023-12-31 11:48:00魚蝦死後開始分解所以只能凍，技術分氣冷水冷鹽冷但都比不上活體，除非你就要那種口感
作者:
erisiss0 (965005)
2023-12-31 11:54:00不冷凍是要去海上吃嗎？蝦子抓來就要冷凍才能帶回來阿不冷凍只能是在陸地養殖的，海上抓的不可能不冰
作者:
mukey 2022-01-01 00:32:00聽說退冰是技術
作者:
uclala (Noon.F.F.)
2022-01-01 05:26:00蝦子這種活動量大的物種活著沒進食越久就越是消耗體內的養份與鮮美度，都2024了還想著活海產最新鮮好吃只是跟自己錢包過不去，冷凍技術已經很好又方便了
作者:
godswd (正港業徒靈)
2022-01-01 06:48:00開架放的蝦也是蝦磚退冰再包裝的啊，台灣應該只有蝦場跟餐廳是拿現流的貨，每天有蝦車配送到買家手上
作者:
cinko (cinko)
2022-01-01 07:29:00我們家都是買冷凍的 只要煮法好也是很好吃
作者:
jfw616 (jj)
2022-01-01 11:34:00那是因為買不到現撈的只能吃冷凍的現撈的口感還是冷凍無法比較..但是買不到就不用多講了
作者:
g9xuggf (fdsf)
2023-12-31 12:15:00我推薦你去釣蝦場 可以吃新鮮的喔....
作者:
jfw616 (jj)
2023-12-31 12:48:00海上抓的不是不可能不冰是台灣的環境進步了沒有那種當天出海捕魚..回來馬上賣的情況在東南亞還是很多漁船當天出海捕魚當天捕魚當天賣賣不掉的冷凍隔天賣
作者:
erisiss0 (965005)
2023-12-31 12:57:00蝦子都不可能不冰好嗎，出海抓不會只抓一天的量100%賣不完，而且在海上就得冰了不然會壞掉魚蝦不冷凍只能現場撈現場吃，不然食物中毒就不遠了
作者:
jimmyfk (jimmyfk)
2023-12-31 13:29:00按推文看下來, 新鮮活蝦多是養殖的; 野生蝦多是冷凍的.但冷凍的也有可能是養殖蝦, 要吃野生活蝦只能上漁船了~
作者:
jior (大J)
2023-12-31 18:02:00就看那種冷凍啊，要是超低溫活凍的那種可能真的會比你在超市看到冷藏的還新鮮，而且還比活蝦還多了一次低溫殺菌效果
作者:
jetzake (加菲貓)
2023-12-31 19:07:00養殖蝦怕一堆藥 冷凍蝦又嫌不新鮮 那還真的只能自己出海以前是還有一種整隻連殼炸過灑胡椒鹽的溪蝦啦不過那種據說是最髒的 台灣的溪水有什麼怪東西很難講...
作者:
jimmyfk (jimmyfk)
2023-12-31 20:10:00餐廳的溪蝦好像也是養殖的, 因為貨源比較穩定也比較便宜
作者: ocis (愈活愈慢) 2023-12-31 20:52:00
只選急速活凍、水族箱活養、好的養殖場現抓現烤現煮，菜市場擺著和超市冷藏的就算了，先不說新鮮度就真的比較不好吃
作者:
una283 (無)
2023-12-31 22:00:00其實全聯開架蝦也都是從冷凍庫拿出來的全聯都是進口蝦沒有台灣蝦 要買台灣的要去楓康
作者:
jimmyfk (jimmyfk)
2022-01-01 14:51:00菜市場多是賣活蝦吧? 死蝦(或蛤蜊)有人買嗎?
作者:
jetzake (加菲貓)
2022-01-01 15:18:00蛤蜊死掉很明顯煮不開又包一堆沙 根本不能吃啊蝦就不是這麼回事 冷凍做得好反而比較OK
作者:
jjer (CCC~)
2022-01-01 23:05:00冷凍蝦可以有效保險，但是不要凍太久。保鮮
作者:
IanLi (IanLi)
2022-01-03 12:13:00活蝦最好但有藥劑疑慮，急速冷凍絕對比解凍蝦和泡水蝦好。
作者:
una283 (無)
2022-01-03 14:54:00冷凍也是養殖的沒錯 不是說冷凍就沒藥劑國產蝦現在真的難買
作者:
z1288 (阿邦)
2022-01-04 17:42:00市面上看到死的，大部分都冷凍的，冷藏只有現流剛死的才會包冰冷藏
作者: Karen8522801 (吐司布丁) 2022-01-04 21:33:00
你看到在水裡會動的才是活蝦，其他基本上是冷凍退冰的，如果不是冷凍退冰，那就只可能是死蝦，沒有比較好