關於烤玉米這事 有陣子著迷了一下
試過蠻多配方組合的 但這個配方為底
有興趣調整一下抓一下自己口味應該還能用
豬油 100g
五香粉 20g
梅粉10g
醬油膏 70g
花生醬 70g
芝麻醬 50g
甜雞醬 160g
沙茶醬 100g
如果狀況允許
把沙茶打碎這樣塗的時候比較卡的進縫隙
玉米烤至微乾刷去表面
https://i.imgur.com/fY8XPj3.jpg
豬油刷一次 烤至收乾
https://i.imgur.com/EdSBFvn.jpg
醬料刷上烤至醬料收乾
https://i.imgur.com/gHPlHCQ.jpg
不管是那種玉米 比較忌諱是先蒸或先煮熟
這樣內部含水太高烤不會香
整個的重點我覺得還是在把表面的殼烤硬刷破
沒辦法好好做這步驟還是乖乖去買就好
https://i.imgur.com/AF27BIa.jpg
https://i.imgur.com/W2j6SVo.jpg
另外師大水柳伯有刷一種白白的醬 有知道的人拜託告訴我是什麼

看畫面就值得給推！

確實好像是蛋白加豬油?

讚！

豬油

看起來好好吃

謝謝分享

白白的醬是豬油

可以試試看把沙茶醬換沙茶粉，我覺得有另外一種風味，你這看起來好好吃，現在越來越少看到從生的開始烤然後開始搭配鐵刷的了

好厲害，看照片都覺得好香

光看配方就饞了

流口水，感謝分享

看著看著就餓了

比較意外的是竟然有梅粉跟甜雞醬！

看起來好好吃

感覺不像豬油+蛋白，比較像是豬油+棉花糖 ，它甜甜的部分真的很像，但用棉花糖焦很快，所以不知道是什麼。沙茶粉的話我有試過，但效果差強人意，甚至我把油膏換成白醬油+麥芽糖，但效果都沒那麼好。

好奇查網路食記是寫水柳伯用蛋白醬，另再查蛋白醬有看到類似沙拉醬的食譜，長得挺像介於濃稠豬油或蛋白霜之間，蛋清、白砂糖、檸檬汁、鹽油、全脂牛乳不過對照食記圖片，阿伯的醬好像白液狀，不像那個沙拉醬半透明霜狀

好讚~

看起來好好吃喔