[問題] 氣炸鍋的前製步驟 clipo PTT批踢踢實業坊

作者: clipo (clipo) 2023-12-24 19:39:25

算廚房小白
前幾年抽到一個氣炸鍋，最近終於要拿出來用
請用如果只是要炸冷凍薯條雞塊，加熱貝果批蕯，烤魚
這種簡單的
是不是只要買圓形烘培紙放烤盤，買噴油罐噴點油在薯條上，送進氣炸鍋就行了？
除了圓形烘焙紙和噴油罐之外
還有新手必需準備的東西嗎？才不會弄到一半又要跑出去買

作者: panda40502 (聰明有極限但是蠢沒有) 2023-12-24 20:21:00

差不多這兩樣，氣炸鍋是懶人救星

作者: bigbowl ( Gathering Storm。) 2023-12-24 20:30:00

連油都不用噴市面上冷凍油炸食品都有預炸過本身已經有油了

作者: hantulee (花旗卡愛用者) 2023-12-24 20:50:00

只有裹乾麵包粉的食品才需外面噴油或塗油...

作者: jior (大J) 2023-12-24 23:17:00

其實我家裡用氣炸鍋完全沒在噴油，因為需要噴油的用氣炸鍋炸都不好吃，完全不會去買，光那些冷凍雞塊鹹酥雞薯條的炸物就夠買了的，而且用氣炸還能逼一些油出來，罪惡感又減少了一點

作者: hantulee (花旗卡愛用者) 2023-12-25 06:53:00

有洞的通常是給‘蒸籠’在使用

作者: wseedw (無法反轉的理由) 2023-12-25 08:05:00

烘焙紙要買沒洞的，夾子不一定要買，用筷子也可以

作者: hantulee (花旗卡愛用者) 2023-12-25 09:39:00

如果要買有洞的蒸籠用紙，可以趁大潤發買一送一時大量進貨.

作者: arcofbu (cbu) 2023-12-25 10:44:00

下層無洞烘焙紙接油，上層烘焙紙剪洞滴油。雞塊不用噴油，但是我會翻三次面讓表面酥脆

作者: aseaeel (Break me) 2023-12-25 14:39:00

噴油罐買過N個都很難用直接買刷子刷油比較快或是買噴霧瓶的油

作者: tommy123310 (tommy) 2023-12-25 14:47:00

其實什麼都沒有也能用我覺得你就直接開始炸覺得哪邊不方便之後再買就好加熱麵包我連烘焙紙都沒鋪

作者: jior (大J) 2023-12-25 16:30:00

夾子不用啦，筷子就夠了，上層我會用有洞的烤網，油水能滴下去，炸物才不會吸到，底層就看你了，都是不沾塗層，就算沒用烘培紙也很好清

作者: prionailurus (石虎) 2023-12-25 16:48:00

如果有附架子不用烘培紙也不用噴油

作者: ronale (挑戰是無限人生是永遠) 2023-12-25 18:12:00

如果內鍋是不沾的直接烤也可以冷凍食品就直接放進去

作者: rosemary (迷迭香) 2023-12-26 14:56:00

如果你的氣炸鍋是會吸風上去的記得烘焙紙要壓好不然飛到蚊香上會燒起來

作者: faye1003 2023-12-26 16:43:00

不沾炸籃的話,只加熱貝果/披薩就直接氣炸就好~注意溫度避免烤焦~一開始可以五分鐘注意一下狀態

作者: hito21 (come3哈密瓜) 2023-12-26 21:27:00

你把它想成是小烤箱就好...至於時間對應品類去google一下

作者: hantulee (花旗卡愛用者) 2023-12-27 03:54:00

架子可以自己去食品材料行或五金行買大同電鍋用那種蒸架...

作者: jmorpheus (morpheus) 2022-01-02 08:17:00

記得不要放太少、太輕的食物下面還鋪氣炸紙，不然會火

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