[問題] 請問這是什麼豆 alieya19 PTT批踢踢實業坊

[問題] 請問這是什麼豆

作者: alieya19 (嘻嘻) 2023-10-27 13:25:09

我媽種的，不知道哪裡來，滿長的，有點像四季豆但比較粗，煮起來很軟爛，口感有點黏
膩，很像勾芡過，有點怪，想知道這是什麼豆啊？https://i.imgur.com/84xrYCR.jpg

作者: Deltak (藍田五十弦) 2023-10-27 13:34:00

好像叫長豆？

作者: Lailungsheng (原來我是蕭遠山...) 2023-10-27 13:35:00

也是四季豆吧？

作者: dt0312 (在蔚藍之中翱翔) 2023-10-27 13:36:00

長豆+1

作者: alieya19 (嘻嘻) 2023-10-27 13:36:00

附上剛種好的https://i.imgur.com/LQPxmw7.jpg

作者: howardcd (擬蛇龜) 2023-10-27 13:37:00

豇豆

作者: alieya19 (嘻嘻) 2023-10-27 13:45:00

長豆感覺偏綠有這種顏色嗎

作者: kanbruce (布魯斯) 2023-10-27 13:45:00

菜豆或長豆

作者: dosoleil 2023-10-27 13:55:00

菜豆豇豆我是吃不出差異啦成熟度&烹調方式影響比較大

作者: l23456789O (優良鹼民) 2023-10-27 13:58:00

菜豆燙過冰鎮沾蒜頭醬油膏就很好吃了

作者: smpian (God hate homophobian.) 2023-10-27 14:02:00

川燙再蒜蓉清炒好吃

作者: guanghagrid (深藍色日光) 2023-10-27 14:10:00

菜豆，我也不太喜歡，吃起來軟爛

作者: happy80228 (玩毛線的貓) 2023-10-27 14:25:00

長豆，老人家大多都喜歡煮的爛爛的，或是拿去煮粥，我自己煮不會煮那麼爛，可以切丁和絞肉一起炒，加醬油、豆瓣醬、糖一起拌炒，控制在比較脆口的口感

作者: mepass (努力浪費人生) 2023-10-27 14:30:00

長豆真的比較不好吃好處就是容易種隨便種都長很長

作者: KARENPP (小灰妹妹，哼嗨喲) 2023-10-27 14:32:00

長豆，台語是“菜豆”，煮粥很好吃。會黏黏的應該是烹調方式有勾芡。豆子本身不會有黏液

作者: l23456789O (優良鹼民) 2023-10-27 14:34:00

市場有的菜豆較細幼豆粒還沒膨起吃起來就很脆甜

作者: aqn23520 (yu) 2023-10-27 14:58:00

這個煮鹹粥很好吃

作者: alieya19 (嘻嘻) 2023-10-27 15:52:00

感謝版友解惑下次換個烹調方式看看的確吃起來沒這麼好吃

作者: MintTW 2023-10-27 17:49:00

阿嬤最愛煮這過粥

作者: jior (大J) 2023-10-27 18:27:00

這就是要煮得有點爛，要吃有口感的還是買四季豆

作者: d66312001 (米洛優上士) 2023-10-27 19:04:00

我反而愛吃這種四季豆吃起來會有跟牙齒摩擦的感覺不知道有沒有人跟我一樣的？XD

作者: asdf70044 (A7) 2023-10-27 19:26:00

長豆煮粥專武

作者: nekobaby (妮可) 2023-10-27 21:10:00

春季從老家得到兩斤菜豆炒完家裡沒人要吃全部自己吃

作者: cssl (寂寞讓你更快樂) 2023-10-27 21:11:00

豇豆台語菜豆煮菜豆絞肉粥超好吃

作者: l9217 (晴) 2023-10-27 21:23:00

菜豆，不好吃，我一直覺得有種味道

作者: sotired (><) 2023-10-27 21:28:00

菜豆粥很好吃，但燙過沾醬不喜歡，軟爛感。

作者: s6612987 (山林共九) 2023-10-27 21:36:00

我們家都講台語的菜豆仔

作者: erinwu (erinwu) 2023-10-27 22:03:00

這個加香菇蝦米煮炊飯很好吃

作者: Yisai (eliumi) 2023-10-27 22:20:00

菜刀啊（台

作者: wei76119 (Sydoera) 2023-10-28 00:05:00

圍爐菜色之一

作者: Lailungsheng (原來我是蕭遠山...) 2023-10-28 00:58:00

長知識

作者: nancy0906 (草莓布朗尼) 2023-10-28 01:23:00

我家都拿來炒米粉

作者: ommmmmb (毛蟲小尾巴) 2023-10-28 08:16:00

菜豆

作者: bluejark (藍夾克) 2023-10-28 13:12:00

這很常見吧也可以用炒豆與涼拌口感沒那麼好但便宜

作者: ph777 (沒有真相沒有原諒) 2023-10-28 19:06:00

這個在雜糧粥吃過我喜歡

作者: t11223342002 (路菜) 2023-10-28 21:19:00

這菜豆就是這樣，如果折的時候不清脆，有海綿泡泡的感覺，煮下去就是會糊糊的

作者: iceone ( iceone) 2023-10-29 01:37:00

菜豆仔，煮粥很好吃

作者: Roger37 (羅傑林) 2023-10-30 04:01:00

菜豆仔，前幾天在台南吃到打拋豬加這個還不錯https://i.imgur.com/S929WAb.jpg 最上面那盤

作者: l23456789O (優良鹼民) 2023-10-30 10:10:00

只要買到細嫩的吃起來就會比四季豆還紥實脆口

作者: kkenle14 2023-10-30 10:51:00

菜豆吧?

作者: ljessamine ( Jessamine ) 2023-10-30 11:59:00

曬乾煮湯很好喝！

作者: winniedadu (窩來溜Hola) 2023-10-30 19:55:00

長豆加菜脯煮粥超好吃

作者: TY36CY29 (水母飄) 2023-10-31 02:05:00

長豆，我家固定燙熟後曬乾，成乾後再收著，建議收著一年以上味道才會夠，時間夠了就可以煮排骨湯，很溫醇好喝

作者: deader (挖系大俠) 2023-10-31 04:10:00

菜豆可以生吃四季豆不行泰國人會生吃菜豆

作者: winered (愛到牲畜無怨尤) 2023-10-31 08:31:00

我常收到長輩種的，懶得撕纖維都切成近丁狀的小段炒豆乾火腿，有點把它當毛豆在用

作者: aseaeel (Break me) 2023-10-31 17:17:00

https://www.newsmarket.com.tw/blog/155071/

作者: ortaffa (噗通一聲) 2023-11-02 17:23:00

菜豆，加一堆蒜頭炒會更好吃

作者: iloveannasui (坐看雲起時) 2023-11-12 11:39:00

我來推薦,煮綠咖哩時加下去!超好吃!或是拿來醃成酸豆角也很棒哦!

繼續閱讀

[器具] PFAS 太毒又無處不在，全球甲狀腺癌風險Epimenides [問題] 壓力鍋可以取代電鍋嗎 ? 實用性高嗎?centU [心得] 排骨湯、可可紅豆、柚子醬，秋冬電鍋料理carti [心得]《食情畫意：莊祖欣手繪食譜》閱讀分享rosebyrne [請益] 蒸地瓜技巧aerosecced Re: [問題] 最近煮水餃崩潰...Deltak [問題] 關於肉圓的皮..為何要等冷卻再加地瓜粉?pipiboygay [問題] 求推薦Q彈麵條asd9516541 [問題] 最近煮水餃崩潰...Qkatherine [問題] 玉米剝開有紅紅的粉末是什麼？fishw