我媽種的，不知道哪裡來，滿長的，有點像四季豆但比較粗， 煮起來很軟爛，口感有點黏
膩 ，很像勾芡過，有點怪，想知道這是什麼豆啊？https://i.imgur.com/84xrYCR.jpg
作者:
Deltak (藍田五十弦)
2023-10-27 13:34:00好像叫長豆？
作者:
dt0312 (在蔚藍之中翱翔)
2023-10-27 13:36:00長豆+1
作者: alieya19 (嘻嘻) 2023-10-27 13:36:00
作者: alieya19 (嘻嘻) 2023-10-27 13:45:00
長豆感覺偏綠 有這種顏色嗎
作者: dosoleil 2023-10-27 13:55:00
菜豆豇豆我是吃不出差異啦 成熟度&烹調方式影響比較大
作者: l23456789O (優良鹼民) 2023-10-27 13:58:00
菜豆 燙過冰鎮 沾蒜頭醬油膏就很好吃了
作者:
smpian (God hate homophobian.)
2023-10-27 14:02:00川燙再蒜蓉清炒 好吃
長豆，老人家大多都喜歡煮的爛爛的，或是拿去煮粥，我自己煮不會煮那麼爛，可以切丁和絞肉一起炒，加醬油、豆瓣醬、糖一起拌炒，控制在比較脆口的口感
作者:
mepass (努力浪費人生)
2023-10-27 14:30:00長豆真的比較不好吃 好處就是容易種隨便種都長很長
作者:
KARENPP (小灰妹妹，哼嗨喲)
2023-10-27 14:32:00長豆，台語是“菜豆”，煮粥很好吃。會黏黏的應該是烹調方式有勾芡。豆子本身不會有黏液
作者: l23456789O (優良鹼民) 2023-10-27 14:34:00
市場有的菜豆較細幼 豆粒還沒膨起 吃起來就很脆甜
作者: alieya19 (嘻嘻) 2023-10-27 15:52:00
感謝版友解惑 下次換個烹調方式看看 的確吃起來沒這麼好吃
作者: MintTW (：）) 2023-10-27 17:49:00
阿嬤最愛煮這過粥
作者:
jior (大J)
2023-10-27 18:27:00這就是要煮得有點爛，要吃有口感的還是買四季豆
我反而愛吃這種 四季豆吃起來會有跟牙齒摩擦的感覺 不知道有沒有人跟我一樣的？XD
作者: asdf70044 (A7) 2023-10-27 19:26:00
長豆 煮粥專武
春季從老家得到兩斤菜豆 炒完家裡沒人要吃 全部自己吃
作者: cssl (寂寞讓你更快樂) 2023-10-27 21:11:00
豇豆 台語菜豆 煮菜豆絞肉粥超好吃
作者:
l9217 (晴)
2023-10-27 21:23:00菜豆，不好吃，我一直覺得有種味道
作者:
sotired (><)
2023-10-27 21:28:00菜豆粥很好吃，但燙過沾醬不喜歡，軟爛感。
作者:
erinwu (erinwu)
2023-10-27 22:03:00這個加香菇蝦米煮炊飯很好吃
作者:
Yisai (eliumi)
2023-10-27 22:20:00菜刀啊（台
作者:
wei76119 (Sydoera)
2023-10-28 00:05:00圍爐菜色之一
作者: nancy0906 (草莓布朗尼) 2023-10-28 01:23:00
我家都拿來炒米粉
作者:
ommmmmb (毛蟲小尾巴)
2023-10-28 08:16:00菜豆
這很常見吧 也可以用炒豆與涼拌 口感沒那麼好但便宜
作者:
ph777 (沒有真相沒有原諒)
2023-10-28 19:06:00這個在雜糧粥吃過 我喜歡
這菜豆就是這樣，如果折的時候不清脆，有海綿泡泡的感覺，煮下去就是會糊糊的
作者:
iceone ( iceone)
2023-10-29 01:37:00菜豆仔，煮粥很好吃
作者:
Roger37 (羅傑林)
2023-10-30 04:01:00作者: l23456789O (優良鹼民) 2023-10-30 10:10:00
只要買到細嫩的 吃起來就會比四季豆還紥實脆口
作者: kkenle14 2023-10-30 10:51:00
菜豆吧?
作者: ljessamine ( Jessamine ) 2023-10-30 11:59:00
曬乾煮湯很好喝！
長豆，我家固定燙熟後曬乾，成乾後再收著，建議收著一年以上味道才會夠，時間夠了就可以煮排骨湯，很溫醇好喝
作者: deader (挖系大俠) 2023-10-31 04:10:00
菜豆可以生吃 四季豆不行 泰國人會生吃菜豆
作者:
winered (愛到牲畜無怨尤)
2023-10-31 08:31:00我常收到長輩種的，懶得撕纖維都切成近丁狀的小段炒豆乾火腿，有點把它當毛豆在用
作者:
aseaeel (Break me)
2023-10-31 17:17:00作者:
ortaffa (噗通一聲)
2023-11-02 17:23:00菜豆，加一堆蒜頭炒會更好吃
我來推薦,煮綠咖哩時加下去!超好吃!或是拿來醃成酸豆角也很棒哦!