心血來潮想要蒸個地瓜
我是直接放整顆地瓜下去電鍋
第一次外鍋放量米杯約6格的水量
電鍋跳起後我再悶半小時
但是感覺地瓜還有點硬
便在重複加6格水量繼續蒸
第二次起鍋後雖然地瓜外皮摸起來有軟
但撥開後中間仍沒熟透
而且吃起來有點苦味（因為沒熟的關係嗎？）
參考了一下板上的一些討論
首先確認應該不是瓷盤的問題
但有發現到大家的地瓜好像都不是整條放？
都會做對切或是切成片後去皮
所以問題是家用電鍋功率比較差嗎？
那是不是在家就很難整條地瓜丟下去蒸啊QQ
附上失敗成品照
https://i.imgur.com/XOhlGMK.jpg
作者:
john124 (A-Chang)
2023-10-24 15:09:00沒熟沒錯，越厚本來就要蒸越久啊～這麼大條可能要蒸40分鐘以上會苦可能是被蟲咬過，俗稱臭香？
作者:
medama ( )
2023-10-24 15:10:00可能壞掉了
作者: ocis (愈活愈慢) 2023-10-24 15:13:00
先泡60~70度溫水1小時再去蒸
作者:
naini (斷翼天使)
2023-10-24 15:16:00應該是被蟲咬過臭香了..
作者:
friendA (å‹äººA)
2023-10-24 15:24:00蒸的時間太短，最少也蒸個30分鐘再悶
作者:
yvnn (yvn)
2023-10-24 16:33:00地瓜直接放鐵架上，我差不多蒸一杯加1格，悶20分鐘，有點熟又不會太軟 ，非常中間還有點生這樣
作者:
loser1 (拍嘎爪得白醬)
2023-10-24 17:29:00加三杯到四杯水去蒸
作者:
nuances (暖喜司)
2023-10-24 19:41:00一般來說電鍋跳起來後再悶個一小時一定會熟透！你這個是地瓜被蟲咬過壞掉了（如上面版友說的臭香）， 斷面左上方黑黑的小洞就是證明～臭香的地瓜怎麼蒸都會脆脆的不會軟，買地瓜時要仔細挑選，看地瓜外皮有沒有可疑的小洞
作者:
YCL13 (靜默)
2023-10-24 19:58:00這地瓜品質欠佳，請先學怎麼挑地瓜或是找品質較穩定的店家
作者:
mito620 (水戶)
2023-10-24 22:27:00今年非常缺地瓜現在的品質貴又不好吃。地瓜硬心不是沒熟是品質的問題，無論你煮多久都是硬心。
作者:
KARENPP (小灰妹妹，哼嗨喲)
2023-10-24 22:43:00像這樣的地瓜我一定會削皮+切塊，才可以判斷有無臭香就算品質好，你蒸的時間太短
作者: rttlac 2023-10-25 05:04:00
看起來就臭香了
作者:
KJK7 (.......................)
2023-10-25 08:06:00地瓜壞了，結案
作者:
naini (斷翼天使)
2023-10-25 11:02:00氣候問題真的影響蠻大的，我今年也是買到好多臭香的地瓜……>"<
作者:
quiy (QuQ)
2023-10-25 12:43:00地瓜一律削皮切塊蒸，蒸30分以上
作者: lly 2023-10-25 13:35:00
也可以試試削皮切片用煎的，加點塩調味也好吃
作者:
giselaa (拉拉拉)
2023-10-25 16:00:00地瓜我都小農市集買 特別好吃小條的話(小7ㄧ條20元）ㄧ杯水可以 比較大條要兩杯
直徑2指寬內的可整條蒸，大的切塊蒸，刷淨不用削皮整條蒸的放網上，切塊騰的放瓷盤。
作者: asdf70044 (A7) 2023-10-27 19:27:00
黑頭粉刺好多
作者:
lilyend (Night.)
2023-10-31 08:45:00蒸完可以燜一下，水要放多一點
我買全聯或家樂福的地瓜，連皮洗乾淨，用盤子裝，放在電鍋的蒸盤上，加兩杯水去蒸，都蠻好吃的！