目前google沒有看到afuri的中文食譜
有找到英文教學和AFURI官網
供有興趣實做的版友參考
感謝
1.澳洲廚師的英文食譜(內有教學影片)
https://adamliaw.com/recipe/ramen-school-004-afuri-style-yuzu-shio-ramen/
他之前有上 Uncle Roger的節目
英文食譜材料如下
Ingredients
1 quantity Basic Chintan broth 1 piece rolled pork belly Chashu
fresh ramen noodles (around 180g per person)
menma nori, cut into 10 cm x 5 cm pieces
2-day cured ajitama (ramen eggs), halved
Shio Tare
60 ml sake 100 ml mirin 20 g sugar 75 g salt
250 ml Basic Chintan broth 10 ml rice vinegar juice of 1 yuzu (optional)
Aromatic Oil
50 ml rendered chicken fat, chopped 150 g solid pork fat, chopped
75 ml canola oil 5 spring onions, cut into 2cm pieces rind from ½ yuzu
2.以下是AFURI官網在家烹調的材料
https://shop.afuri.com/products/ra00050001303
・自家製 全粒粉入り極細麺（約130g）× 3玉
　又は、真空手もみ麺（約155g）× 3玉
・塩 鶏魚介スープ（約360cc）
　又は、醤油 鶏魚介スープ（約360cc）× 計3食
・高知県産　生搾りゆず果汁　5cc x 3本
・大判炙りチャーシュー　1枚 × 3袋
・メンマ　約20g × 3袋
・特上板海苔　3枚入り × 1袋